Italien

Feiner Schmelz, ein Hang zu Vanille und häufige Verwendung von Haselnuss sind die einenden Elemente der italienischen Schokoladenhersteller. Neuere Schokoladenmarken aus Italien – Domori und Amedei vorneweg – können als Wegbereiter der modernen feinen Schokoladenherstellung gelten: pur, aromatisch, kakaovernarrt, exklusiv. Aber: echte Innovation findet heute stark in den Anbauländern selbst sowie in Nordamerika statt. Wird aktuell genug getan, um Italiens gewohnt hohe Preispunkte und Margen zu erhalten?

Italien: Die Schokoladen


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