Amedei aus Pisa (Toskana) ist einer der bekanntesten Hersteller feinster Schokoladen. In kürzester Zeit – gegründet von den Geschwistern Cecilia und Alessio Tessieri (inzwischen aus dem Unternehmen ausgeschieden), wurde erst 1998 die erste Tafel Amedei verkauft – stieg Amedei zur vermutlich meistprämierten Schokoladenmarke der Welt auf. Untrennbar verbunden ist Amedei mit der Region Chuao in Venezuela, deren Kakaos den Ruhm des Unternehmens mitbegründeten.
Amedeis Schokoladen folgen einem sehr klassischen, subtil ausgebautem Stil mit cremigem Schmelz. Inzwischen bietet Amedei neben den ursprünglich reinen Schokoladen auch veredelte Sorten, Pralinen und Brotaufstriche an.
Das Unternehmen setzte früh Maßstäbe hinsichtlich Qualität, Aufmachung und auch anspruchsvoller Preisgestaltung. Heute muss Amedei aufpassen, sich nicht zu sehr auf den Lorbeeren der Vergangenheit auszuruhen, denn der Wettbewerb hat aufgeholt. Während für Spitzenprodukte wie z.B. die „Porcelana“ oder „9“ weiterhin auch Spitzenpreise gerechtfertigt sind, spielen nicht alle Amedei-Produkte auf demselben hohen Niveau.
Amedeis Ruf gründet sich auf einem Schokoladengeschmack, der mit Vanille parfümiert wurde, worauf sich auch unsere Tests beziehen. Die aktuellen (Stand 1/2020) Amedei-Rezepturen wurden hingegen nun durchweg von Vanille befreit. Während dies Schokoladen mit sehr guten Kakaoqualitäten üblicherweise mehr Raum für die Kakao-eigenen Aromen bietet, hat dies z.B. der berühmten „9“ entgegen unseren Erwartungen überhaupt nicht gut getan. Wir listen deshalb Amedei-Bitterschokoladen erst wieder in unseren Top-25, wenn sie uns in erneuten Tests überzeugen können.
| Land: | Italien |  WIE WIR TESTEN |
|---|---|---|
| Website: | https://amedei.it/en/ | |
| Ladenpreis: | Ø €13.92/100g | |
| Bewertung: | Ø 93 Chclt.net-Punkte | |
| Tags: | 70%ige, 90+ Punkte, Academy of Chocolate, Bean-to-Bar, Bio, Criollo, Dunkle Schokolade, Glutenfrei, Italien, Milchschokolade, Nacional, Peru, Porcelana, Single-Origin Schokolade, Sojafrei, Trinitario, Venezuela, Weiße Schokolade | |
„Neun“ Plantagen Schokolade Amedei ist – neben Domori – der italienische Schokoladehersteller mit dem heute besten Ruf. Gegründet von den Geschwistern Alessio – inzwischen aus dem Untenehmen ausgeschieden – und Cecilia Tessieri, hat das Unternehmen heute schon beinahe ein Abonnement auf…
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