Hier nun also die „stärkste“ Schokolade aus der relativ jungen Domori-Schokoladenreihe „Fondente“, der mit 90% Kakaogehalt sehr kräftig ausgeführten Sorte „Fondente 90%“. Der Superpremium-Spezialist Domori versucht mit diesen Schokoladen in preiswertere Marktsegmente vorzustoßen, aber selbst hier ist die Preisgestaltung noch so anspruchsvoll, dass sehr hohe Qualität erwartet werden muss…
Handwerklich okay, qualitativ beschränkt
Die Verpackungsgestaltung soll wohl „schlicht, simpel“ signalisieren: von ihrer Folie befreit zeigt sich die 90%-Fondente als sehr dunkle Tafel, im Glanz changierend zwischen matt und seidenmatt, grundsätzlich sauber gefertigt. Dick ausgeführt, bricht sie hart, gerade, mit Kakaobutterkörnung in der Flanke. Die Schokolade duftet dunkel, erdig, würzig; Waldhonig und Ferment; kräftig, aber qualitativ beschränkt.
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- 90%, fast pur…
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- … aber Domori kann es besser
Erdiges Aroma bildet auch den Auftakt im Mund: zunächst etwas verschlossen, bildet sich mächtig schwerer Schmelz hart an der Grenze zu einem kakaopulvrigen Eindruck. Dunkel nussröstig; deutliche Säure, abstrakt zitrisch, ohne sich zu wirklicher Frucht zu verdichten, fast ’sauer‘. Leichte Adstringens. Nun lang linear dunkel-erdig-schwer. Vor allem erdiger Eindruck, der auch zum Ende den mittellangen, herben Ausklang dominiert.
Erdige Variante
Etwas weniger eingängig als „Fondente 70%“ und „Fondente 80%“, zeigt sich Domoris „Fondente 90%“ grundsätzlich auf dem selben qualitativen Niveau wie ihre Schwesterschokoladen. Das bedeutet: nicht schlecht, aber dem Namen des Hauses Domori wird hier kein Gefallen erwiesen. Und zu diesem Preispunkt bietet sie zu wenig Geschmack.
Zutaten:
Kakaomasse, Rohrzucker
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
