Aus der Sur del Lago-Appellation in Venezuela kommen einige der aromatischsten Kakaos der Welt – in den Händen eines so kompetenten Schokoladenherstellers wie Domori aus Italien darf Großartiges erwartet werden.
Nur 25g, dafür Domori-Perfektion
Verpackt in der typischen kleinen 25g-Domori-Schachtel in Domoris Single Origin-Design, ist die Tafel darin noch einmal deutlich schmächtiger. Nachgemessen: Die Schachtel misst 9x9x1,1cm – das Täfelchen 7x7x0,4cm, also vom Volumen her nicht einmal ein Viertel der Schachtel. Wenig, aber dafür hochwertig hergestellt, eine fehlerfreie Tafel mit sehr hartem Bruch und leicht rauher Bruchkante. Dazu ein Duft wie ein Blumenbeet, Beeren, Säure mehr als angedeutet.
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- Klein, doch immer noch zu groß
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- Aromaprofil
Im Mund legt die Domori sofort ein sehr dunkles, röstiges, gleich auch säuerliches Aroma vor – viel düsterer als andere Domori-Schokoladen (z.B. „Sambirano„). Im schön beständigen Aroma finden sich Rosinen, Holzkohle, bitter gerösteter Kaffee, Sahne. Geröstete Mandeln in der Nase. Der Schmelz ist leicht, zartcremig, vielleicht einen (High End-)Tick trocken. Am Ende und im Abgang verbleiben vor allem die röstigen Mandel- und Kaffee-Töne; Bitterkeit, ohne zu belasten.
Whisky, Zigarre und Domori Sur del Lago
Wow – ohne Schwere gelingt Domori mit der „Sur del Lago“ eine doch sehr düstere, harmonisch aromatische Komposition, die den Mund mit überraschender Leichtigkeit wieder verlässt. Eine Schokolade fürs Whisky- und Zigarren-Zimmer. Macht viel Spaß!
Zutaten:
Kakaomasse, Rohrzucker
Ernährungsinformationen:
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| erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
