Der norditalienische Schokoladenhersteller Caffarel ist geradezu prädestiniert für die Herstellung von Weißer Schokolade – gelingt doch bereits mit Caffarels „Cacao 70%“ und insbesondere der Caffarel Milchschokolade „Puro Cioccolato Latte“ die Herstellung gelungener Vanilleschokolade. Und um Vanille geht es traditionellerweise bei Weißer Schokolade, denn reine Kakaobutter weist so gut wie kein eigenes Aroma auf.
Gut erhältlich
Caffarel-Schokoladen sind in Deutschland zunehmend gut erhältlich: neben auf italienische Lebensmittel spezialisierten Geschäften bieten auch einige Feinkost-Supermärkte diese an. Die Tafeln sind unprätentios aufgemacht: weißer Schutzumschlag, die Tafel selbst eingeschweißt in metallbeschichteten Kunststoff. Die mit 100g großzügig bemessene Tafel ist noch angemessen sauber hergestellt. Hell, weißlichgelb die Farbe, heller als die meisten Weißen Schokoladen. Die Tafel bricht schön hart mit hellem Knacken. Eine hartbuttrige Bruchkante. Im Duft ausschließlich Vanille.
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- „Mit Vanille“
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- Zehnsprachig
Im Mund entfaltet sich eine feine Süße und eine sehr schöne, kräftige Vanillenote. Wirklich kräftig, ohne zu dominieren. Die Schokolade schmilzt rasch, fein, bleibt dabei stets definiert. Die Vanille bleibt in einem kurzen Abgang noch etwas stehen.
Fein!
Weiße Schokolade ernstgenommen, nicht als klebrige Kindersüßigkeit: schöner Schmelz, süß ohne zu übertreiben, und eine harmonische, dabei benennbare natürliche Aromatisierung. Bitte nichts an der Rezeptur verändern!
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Sojalecithin, Vanilleextrakt
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Laut Herstellerangaben (Website) ist Caffarels Weisse Schokolade glutenfrei.
