„Weiß mit karamellisiertem Kakao“ – diese süße Knusprigkeit andeutende Sorte des italienischen Schokoladenherstellers La Molina ist zwar keine eigentlich „reine“ Schokolade mehr, aber da die Zutaten (Kakao, Zucker, Sojalecithin, Vanille) nicht über diejenigen so manch „reiner“ Schokolade hinausgehen, stellen wir sie hier dennoch einmal vor.
Stracciatella
Klein, quadratisch verpackt, bunt, und mit 40 Gramm Einwage ist sie auch ein Leichtgewicht. Von einem schwarzen, metallbeschichteten Kunststoffbeutel befreit, zeigt sie sich als graues, schwarz und braun unregelmäßig Stracciatella-gesprenkeltes Täfelchen. Ein mittelharter, knuspernder, durch die karamellisierten Kakaosplitter vorgestanzter Bruch. Der Duft gelingt leider nicht so gut, vanillierter Karton, etwas käsig und etwas wie Mohn.
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- Veredelt, ja
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- Nur Schokoladezutaten
Im Mund zunächst ein betäubend süßer Ersteindruck, der Schmelz breit schmierig: eine ganz aromafreie weiße Schokolade. Dann aber setzt der karamellisierte Kakao ein und bringt einen ernsten, gebrannt karamellisierten Gegenpol hinein (wenn auch hier keine eigentliche Kakaonote). Hart kaubarer Knusperkaramell, ein spannungsreiches Mundgefühl. Der dunkel gebrannte Zucker überlebt als Aroma lange die platte Süße der Trägerschokolade.
Schnöde-weiß mit spannend-Karamell
La Molinas Karamell-Weiße schichtet hier zwei ganz unterschiedliche Geschmackseindrücke nicht nur in-, sondern eigentlich sogar hintereinander. Die weiße Grundmasse ist schnöde, aber die Karamellisierung macht dennoch eine interessante Süßigkeit daraus. Wie „Schokolade“ fühlt es sich dabei fast nicht mehr an, sehr süß, und praktisch ohne Kakaoaroma.
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaokaramell (7%; Zucker, Kakaopulver), Sojalecithin, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| fairtrade? | bio? |
