Eine ungewöhnliche Zutatenliste hat die Milchschokolade der Turiner Schokoladenmanufaktur Pastiglie Leone: mit Frischmilch beginnt diese, nicht Zucker oder Milchpulver wie für Milchschokolade üblich. Hier ist kein Fehler unterlaufen, tatsächlich stellt Leone seine Schokoladen selbst direkt aus frischer Milch und Sahne her. Das Ergebnis lässt sich sehen, ein wirklich ungewöhnlicher Schokoladengeschmack. Aber: von vorne.
Vanillekipferl
Leones Milchschokolade wird in einer traditionell-verspielt anmutenden Pappschachtel geliefert. Die Tafel selbst steckt nochmals in Pergamentpapier, ist mittelbraun und handwerklich sauber hergestellt. Sie bricht sehr leicht, porös. Sie duftet nicht nur nach Vanille, sondern nach Vanillebäckerei … ein Vanillekipferl.
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- Blond
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- Frischmilch
Zwei Besonderheiten stechen im Mund sofort hervor: der porös-kristallige, ganz ungewohnte Schmelz – und eine überraschend dunkle, gute Kakaonote. 44% Kakao zahlen sich aus, beschweren das Ergebnis dabei überhaupt nicht. Rasend und flüchtig schmilzt das Stück dahin; rahmige Vanille, und sogar der Vanillegebäckeindruck mit getoasteten Aspekten ist erhalten geblieben. Das nächste Stück – hier sind sogar 75g Schokolade nicht zu reichlich bemessen! Die röstigen Noten und dunklen Kakaotöne bilden einen schönen Nachgang.
Lohnt Umwege
Leone ist mit der 44%igen ‚Cioccolato Latte‘ eine wirklich besondere Schokolade gelungen. Hier geht es um gebäckigen Schmelz und vanillemilchigen Charakter – nicht um komplexe Kakaonoten. Ein Probiertipp für jeden Milchschokoladefan.
Zutaten:
Vollmilch, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Sahne, Kakaobohnen, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | sojafrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
