Test: Stainer Puro 00

Getestet von

Stainer Puro 00
Sorte: Weiße Schokolade
Kakao: 33%
Marke: Stainer, Italien
Ladenpreis: €7,80/100g (€3,90/50g)
Bewertung: 80 Chclt.net-Punkte
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Stainer Weiße Schokolade "Puro" - Vorderseite

Weiße Schokolade aus Italien: Vanille

Eine weitere, mit Kakadu-Motiv und glitzernder Goldschachtel verschenkbar gestaltete Schokolade der italienischen Schokoladenmanufaktur Andrea Stainer. „Puro 00“ steht für 0% aromatische Kakaomasse – eine Weiße Schokolade mit 33% Kakaobutteranteil. So auffällig die Verpackung gestaltet ist, so unscheinbar zeigt sich ihr Inhalt: ein schmächtiger Riegel in leicht einreißender, orange getönter Kunststoffhülle. Das Täfelchen ist sauber gefertigt, nur stumpf im Glanz, blassgelb, zermahlene Vanilleschotenstückchen allenthalben. Trotz relativ dicker Ausführung bricht die Schokolade weich und bröckelig. Ein Duft primär nach schlichter Vanille, beinahe schon künstlich; leicht haselnussig, auch gummiert, entfernt Rahm.

Im Mund weicht die „Puro 00“ sofort an, pappt ein wenig und setzt einen etwas unbefriedigend flüchtigen Schmelz frei. Nicht trocken, nicht schmierig, aber viel Schokolade für wenig Gaumenkontakt. Aromatisch: Vanille, Vanille, süß. Selbst die Milch ist hier allenfalls als „Vanillemilch“ erkennbar; nur ab und an taucht die Nussigkeit des Duftaromas auch im Mund noch auf. Die hohe Süße kann am Gaumen schließlich etwas brennen. Praktisch kein Nachklang.

Klassenziel verfehlt

Natürlich beruht das Aroma einer Weißen Schokolade auf kakaofremden Aromen, und Vanille ist dafür der übliche Ansatz. Aber Stainer macht es sich zu bei der „Puro 00“ zu einfach, die Schokolade ist etwas zu süß, der Schmelz zu dürftig, und die Vanille zu aggressiv und eindimensional – ähnlich bereits bei der Weißen Schokolade von Heilemann erlebt. Das muss in dieser Preisklasse besser sein.

Zutaten:

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Sojalecithin, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei erdnussfrei? nussfrei fairtrade? bio?

Ergänzungen:

Laut Hersteller-Website ist Stainers Weiße Schokolade glutenfrei.

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