Test: Venchi Extra Fondente 56%

Getestet von

Venchi Extra Fondente 56%
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 56%
Marke: Venchi, Italien
Ladenpreis: €4,95/100g
Bewertung: 71 Chclt.net-Punkte
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Venchi Bitterschokolade 56% Fondente

Wirkung

Aus einem Land, das sowohl für unglaubliche Höchstleistungen als auch enttäuschende Tiefpunkte steht, stammt diese Seltenheit: Ecua-gähn. Eine Kugel Schokoladenkaramell.

Aussehen: 4,6 / 5 – gefährlich schön

Farbe: dunkel für 56%: tiefes Umbra, mit violetter Überlagerung (stammt vom Nacional-Kakao) und einem tollen Perleffekt.

Oberfläche: solches Design gibt es nur in Italien.

Temperierung: Mattierung von gesichtskosmetischer Qualität.

Bruch: passend zum Kakaogehalt: gedämpft.

 

Duft: 7,1 / 10

Einladender Anflug von Schokolade, aber dann gemahlener Kaffee (mit Getreide), darunter Paraffin, alles über Vanillekaramell und Erdnuss; die Perlenfärbung geht beim Reiben einher mit Spuren von Jasmin.

Mundgefühl: 11,2 / 15

Textur: feinkörnig.

Schmelz: gemacht für leichten Zugang.

Geschmack: 35,8 / 50

Der Duft im Rückwärtsgang: Vanille -> Karamell -> Schokoladengrundlage -> Erdnüsse -> schwache Mineralität -> spät aufsteigender Espresso + Kakao = Mokka; Grapefruit im Nachbrenner.

Qualität: 13,4 / 20

Zu viel Zucker und Makeup (insbesondere zu den im Nacional ohnehin vorhandenen Vanillenoten) + kräftige Dampfreinigung der Bohnen entreißen zu viele der säurebetonten Highlights. Dennoch ein deutliches Rückgrat aus Schokolade, selbst wenn 56% hier eine ungewöhnliche Hausnummer ist. Vielleicht möchte Venchi einfach aus Kostengründen strecken (Zucker ist billiger als Kakao).

 

Bewertung: 7,21 (the C-Spot)

 

Diese Rezension erschien im englischsprachigen Original auf the C-spot.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei? sojafrei? erdnussfrei? nussfrei? fairtrade? bio?
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