Leone Fondente 64%

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Leone Fondente 64%
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 64%
Marke: Leone, Italien
Ladenpreis: €5,60/100g (€4,20/75g)
Bewertung: 86 Chclt.net-Punkte
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Pastiglie Leone Bitterschokolade 64%

Neben Bonbons, Konfekt und ihrer spektakulären Milchschokolade bietet die Turiner Süßwarenmanufaktur Pastiglie Leone unter anderem auch zwei ab der Bohne hergestellte dunkle Schokoladensorten an. Vorliegend die ‚leichtere‘ der beiden, die aus Kakaos aus Trinidad, Venezuela, Ecuador und São Tomé hergestellte 64%ige Zartbitterschokolade.

Viel Vanille von Leone

Verpackt in eine leichte Kartonbox und einen weiteren beschichteten Papierumschlag, zeigt sich diese ‚Leone‘ als blockig gegossene, mit rötlichem Farbschimmer dunkel mittelbraune, ins Matte tendierende Schokoladentafel. Sie bricht leicht und schmierig, mit unregelmäßig, lehmiger Kante. Im Duft liegt so reichlich viel Vanille wie in Leones Vanillemilchschokolade; weitere Aromen kommen nicht hindurch.

Im Mund ein dunkel röstiger Erstkontakt; purer einfacher Kakao. Dann ein Hauch Vollmilch, etwas Nuss, Würze und ein leichter Vanillekipferl-, Vanillegebäck-Geschmack. Auch der Schmelz hat etwas Milchiges; Leone gelingt hier ein vergleichsweise leichter, luftiger Eindruck zu einem dunklen Kakaoaroma. Aromatisch bleibt die Schokolade aber eng umrissen. Nuss und schwach bitter im Verklingen.

Eigenständiger, interessanter Schmelz

An Leones 64%iger gefällt vor allem der eigenständige Schmelz, der einer sehr bodenständigen, so einfachen wie ehrlichen Kakaomischung eine seltene Leichtigkeit beschert. Trotz der beschränkten aromatischen Tiefe verdient sie mehr als viele besser bewertete Schokoladen, einmal ihrer Eigenheiten zuliebe probiert zu werden.

Zutaten:

Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vanilleschoten

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei erdnussfrei? nussfrei? fairtrade? bio?
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