Spanien

24 Schokoladen im Test

Flagge von SpanienKeine andere nationale Küche hat in der internationalen Wahrnehmung in den letzten Jahren einen solchen Satz nach vorne gemacht wie die Küche Spaniens. Wein, Schinken, Sternerestaurants – es liegt nahe, bald zu unterstellen, dass der spanische Touch jedes Lebensmittel aufwertet, und so werden inzwischen auch in Deutschland in Fach- und anderen Geschäften die Schokoladen von Amattler oder Blanxart angeboten.

Leider aber hängt die Realität dem Traum noch hinterher: im Pro-Kopf-Konsum liegt Spanien im europäischen Vergleich weit hinten. Und die Sortimente von Spaniens Supermärkten bieten ein trauriges Bild mit Vanillin aromatisierter Schokoladen. Selbst sich exklusiv gebende Marken – neben Amattler und Blanxart ist auch Simón Coll zu nennen – überzeugen im internationalen Vergleich nicht.

Eine Ausnahme bilden allein die Produkte der Pâtissiers; insbesondere Enric Rovira und Oriol Balaguer (beide Barcelona) sind dank ihrer Kreativität inzwischen international bekannt. Beide aber verwenden für Ihre Pralinen und Schokoladen ausländische Kuvertüren.

Spanien: Die Schokoladen


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