Blanxart 71% Filipinas

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Blanxart 71% Filipinas
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 71%, Trinitario, Philippinen
Marke: Blanxart, Spanien
Ladenpreis: €3,51/100g (€4,39/125g)
Bewertung: 80 Chclt.net-Punkte
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Blanxart, 71%-Tafel, Vorderseite

Die Schokoladen des spanischen Herstellers Blanxart aus Barcelona haben sich über die Jahre auch in Deutschland zu gefragten Produkten entwickelt: laut Unternehmen ist Deutschland inzwischen der größte Exportmarkt. Nicht nur in Schokoladen-Fachgeschäften, auch in Lifestyle- und ausgefalleneren Kleidungsläden kann man Blanxart-Schokoladen kaufen. Daran wird nicht nur die mit gutem Essen verbundene Herkunft Spanien, sondern auch die unkonventionelle Aufmachung zu tun haben:

Blockig

Blanxart-Schokoladentafeln wirken mit ihrem großen, schweren (125g) Format und der betont einfachen Packpapier-Umwicklung wie „zu viel Schokolade“, eine Nacht Dekadenz. Da macht es vermutlich wenig, dass die nochmal in dicke Metallfolie verpackte Tafel „71% Filipinas“ – eine Bio-Schokolade aus philippinischem Trinitario-Kakao – innen rückseitig etwas unsauber ausgeführt ist. Die Schokolade bricht nicht zu hart mit fettig-schiefriger Kante. Ihr Duft: schwach Kakao, deutlich Melasse, Schweiß.

Im Mund entwickelt die „Filipinas“ sofort einen sehr raschen Schmelz: Stärke und leicht abgerundete, anschmiegsame Form der Stücke helfen hierbei. Nicht zu viel Süße, dafür deutliche Säure, Bitterkeit, mit Melasse zu einem eigentümlichen Charakter verbunden. Aromatisch bleibt sie allerdings ansonsten sehr auf dem Boden. Durch den Schmelz ist das Stück schnell weg und im Nachgang hält ein erdig-staubiger Mundeindruck vor.

Säure-Melasse-Erde

125g hätte es nicht gebraucht: Blanxarts 71%ige Bitterschokolade „Filipinas“ ist zwar eine interessante Charakterstudie, aber die eigentlichen Kakaoaromen kommen zum Genießen etwas zu kurz.

Zutaten:

Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei? erdnussfrei? nussfrei fairtrade? bio
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