Blanxart 42% Congo

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Blanxart 42% Congo
Sorte: Milchschokolade
Kakao: 42%, Kongo
Marke: Blanxart, Spanien
Ladenpreis: €3,52/100g (€4,40/125g)
Bewertung: 85 Chclt.net-Punkte
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Bio-Blanxart 42% Congo

„Grand cru single origin domaine Monts de la Lune, Mutwanga, North Kivu province, Dem. Rep. Congo“ – die gestochene Wortwahl will nicht so recht zur Tafel passen, die da vor einem liegt. Blanxarts 42%ige Milchschokolade „Grand cru single origin Congo“ wird in einer Art Packpapier, schief verpackt geliefert. Blanxart-typisch eine mit 125g große Tafel, dick gerippt. Äußerlich ein Bild, das mehr zur Bio-Zertifizierung als zum „Grand Cru“ passt und erfahrungsgemäß auch gern verschenkt wird. Aus dem Kongo ist kräftiger, erdiger, der ‚Verpackungsbeilage‘ zufolge fruchtiger Forastero-Kakao zu erwarten.

Die Schokolade selbst ist auffallend hell, matt und fast ohne Lufteinschlüsse – dafür mit rückseitigen Schlieren hergestellt. Gemessen an ihrer Dicke bricht sie mittelhart und hinterlässt eine gerade Bruchkante. Sie duftet sehr mild: Milch, Rohzucker und darüber ein leicht würziger, pfeffriger Duft.

Im Mund zeigt sich die Blanxart in den ersten Sekunden kaum zugänglich, bevor sie zügig in rauhem Schmelz und Zuckersaft zerfällt. Die schnell beinahe kissenweiche Anmutung der Stücke bringt den ganzen Mundraum in Kontakt mit der Schokolade. Süß und sandig; mehr eigentümlich als hochwertig. Aromatisch eine ganz unkomplexe Schokolade, Milch, heller Nuss-Nougat, wenig Karamell. Die Kakaonoten halten sich für eine „Grand Cru“ doch sehr im Hintergrund. Mehr Karamell im kurzen Abgang.

Der Geschmack dieser Schokolade passt noch weniger als die Verpackung zur Erwartung an eine „Grand Cru“ genannte Sorte. Es hilft nichts, die Herkunft des Kakaos bis auf die letzte Flussbiegung beziffert zu bekommen, wenn dann so wenig davon in der Schokolade zum Vorschein kommt. Blanxarts „Congo“ ist eine ganz unaufgeregte, einfach-harmonische Milchschokolade, deren eigenwilliger Schmelz möglicherweise seine Stammkunden hat.

Zutaten:

Zucker, Kakao, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei? erdnussfrei? nussfrei fairtrade? bio
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