François Pralus ist ein französischer Bean-to-Bar Schokoladenhersteller mit Sitz in Roanne, nahe Lyon. Pralus ist bekannt für breite Sortenvielfalt, sehr hohe Qualitäten, und betreibt auf Madagaskar auch eine eigene Kakaoplantage. Charakteristisch ist Pralus‘ Hang zu starker Bohnenröstung für seine dunklen Schokoladensorten und entsprechend intensiv-röstigem Grundgeschmack.
Eine Besonderheit ist die „Pure Origin“ Schokoladenserie mit Tafeln aus Ursprungskakaos rund um den Erdball: Die meisten Sorten werden mit 75% Kakaoanteil und ohne Vanille oder anderweitige Aromatisierung angeboten und eignen sich somit sehr gut zum Vergleich verschiedener Kakaosorten und Ursprungsländer.
| Land: | Frankreich |  WIE WIR TESTEN |
|---|---|---|
| Website: | https://www.chocolats-pralus.com/ | |
| Ladenpreis: | Ø €5.92/100g | |
| Bewertung: | Ø 91 Chclt.net-Punkte | |
| Tags: | 100%ige, 70%ige, 90+ Punkte, Academy of Chocolate, Bean-to-Bar, Bio, Brasilien, Criollo, Dunkle Schokolade, Forastero, Frankreich, Great Taste Awards, Indonesien, Madagaskar, Milchschokolade, São Tomé und Príncipe, Single-Origin Schokolade, Single-Plantation Schokolade, Spezialität, Trinitario, Venezuela, Zuckerfrei | |
Aus der seriellen Ursprungsschokoladenschmide des Franzosen François Pralus stammt die vorliegende Bitterschokolade, eine mit 75% Kakaogehalt hergestellte Forastero-Schokolade mit Ursprung Brasilien, so schlicht wie präzise, nun, „Brésil“ getauft. Pralus bietet Kakaos der ganzen Welt mit gleichem Kakaogehalt, ähnlich hohem Röstgrad…
Aaah, das ist doch ein Anblick! Satte einhundertsechzig Gramm Schokolade, ein Barren von fast zwei Zentimetern Dicke. Es ist eine besondere Schokolade aus São Tomé-Kakao mit Kakaonibs – in einer frühen Herstellungsstufe beigegeben – die der französische Chocolatier François Pralus hier…
Wirkung „Hinter jedem großen Vermögen steht ein Verbrechen“ – Balzac Die Piraten der Karibik waren daran beteiligt, die spanische Herrschaft über den Kakao zu brechen. Sie zogen über die Meere und arbeiteten gemäß dem Motto „kein Frieden jenseits der Linie“…
François Pralus‘ Probierschokoladen Der französische Schokoladenhersteller François Pralus hat es sich zur Aufgabe gemacht, ursprungs- und sortenreine Kakaobohnen der verschiedensten Anbauregionen in vergleichbarer Ausfertigung als 75%ige Dunkle Schokoladen anzubieten. Pralus‘ Sortiment eignet sich deshalb hervorragend für Schokoladenfans zum Ausprobieren der verschiedenen…
Den ‚Bestseller‘ des Hauses, seine 75%ige Sorte Madagaskar, hergestellt aus Single-Plantation-Bohnen aus dem madagassischen Sambirano-Tal, bietet der französische Schokoladenspezialist François Pralus auch in einer besonderen Variante an. „Le 100% Criollo“ ist eine Quasi-100%ige Schokokolade aus dem gleichen Rohmaterial, anders als andere…
Als seinen „Bestseller“ beschreibt der französische Chocolatier François Pralus seine Sorte „Madagascar Criollo“, eine Single-Plantation-Schokolade aus Criollo-Kakao aus der Gegend von Ambanja im für seinen hervorragenden Kakao berühmten Sambirano-Tal im Norden Madagaskars. Pralus hat zahlreiche Verbindungen zu Madagaskar, unter anderem betreibt…
Melissa – eine Pralus-Institution François Pralus ist einer der bekanntesten französischen Hersteller guter Schokolade. Während der größte Teil seines Sortiments 75%ige Schokoladen aus der ganzen Welt sind, hat die 45%ige Milchschokolade „Melissa“ einen Stammplatz im Sortiment. Melissa Criollo ist eine…
Aus der Reihe „Les Tropiques du Chocolat“ des französischen Chocolatiers François Pralus stammt die vorliegend getestete Tafel „São Tomé & Principe“, eine Dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt. Pralus beschert Schokoladenfans mit dieser Serie eine Reihe reiner Ursprungsschokoladen, allesamt 75%ig und ähnlich…
Die Schokoladen der Serie ‚Les Tropics du Chocolat‘ des französischen Chocolatiers François Pralus sind ein verheißungsvolles Angebot: sortenreine Ursprungskakaos aus der ganzen Welt, ausgebaut mit ähnlicher Röstung bei identischem Kakaogehalt von 75% sowie frei von Aromatisierung, das alles zu einem…
Regelmäßig werde ich gefragt, welche Schokolade ich denn „normal“ zu Hause esse. Dahinter steht zunächst die (berechtigte) Vermutung, dass wohl auch ich nicht jedesmal zu Domori und Amedei greifen werde, wenn die Kinder Schokolade möchten, sondern dass ich auch satisfaktionsfähige…
