Schon häufig konnten wir uns über das Preis-Geschmacks-Verhältnis der vorwiegend in deutschen Biomärkten und Reformhäusern angebotenen Schokoladen freuen – Beispiel Vivani, Alnatura oder GEPA – und auch die vorliegend getestete Rapunzel-Schokolade „Dunkle Vollmilch“ fällt in diese Kategorie. Hohe 46% Kakaogehalt dazu, kein Lecithin, hergestellt von einem unbenannten Schweizer Fremdfertiger – in jedem Fall vielversprechend.
46% Bio und Fair
Ganz klassisch in Papier und Alufolie verpackt, zeigt sich die Rapunzel-Milchschokolade als großstückig gegossene, mittelbraune, dicke Tafel. Ein paar rückwärtige Ratscher aus der Fertigung, ansonsten ebenmäßig seidenmatt- bis mattierter Glanz und ein recht harter, geradkantiger Bruch. Sie duftet vor allem nach natürlicher Vanille, darunter einfacher Kakao, Karamell, säuerlich.
-
- Biomarkt-Schokolade
-
- „so zart, dass sie auf der Zunge schmilzt“
Im Mund schmilzt die Rapunzel sofort am Gaumen an, zeigt dunklen, kräftigen, röstaromatischen Kakao. Der Schmelz „versandet“ nun etwas, wie flockiger Schokoladenbrei. Gemessen an 46% Kakaogehalt wirkt die Schokolade noch süß, dabei mit neutralem Zuckergeschmack. Deutliche Säure dazu, auch bittere Eindrücke, eingebettet in Karamell und dunkelkakaoigen Rahm. Keinerlei Störaromen. Ein karamelliger, dann leise bitterer Abgang folgt.
Vor allem kräftige Milchschokolade
Wer eine „kräftige Milchschokolade“ sucht, ist hier gut aufgehoben. Rapunzels „Dunkle Vollmilch“ ist eine solide, röstbetonte Schokolade auf gutem Niveau. Gleichzeitig gibt es aber auch im Biomarkt zum gleichen Preis Schokoladen mit mehr Aroma, Finesse und Balance: wenn Aroma wichtiger als Kraft ist, ruhig weiterprobieren.
Zutaten:
Rohrzucker, Kakaomasse, Vollmilchpulver (19%), Kakaobutter, Bourbon-Vanille
Ernährungsinformationen:
 |
 |
 |
|
|
|
|
| glutenfrei | laktosefrei? | erdnussfrei? | fairtrade | bio |
Ergänzungen:
Glutenfrei laut "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V., DZG.
