Kakaomasse, Zucker, fertig: so beschreibt ein Purist die Zutatenliste einer perfekten Schokolade. Und die perfekten Zutatenlisten der dunklen Schokoladen des quasi perfekten Schokoladenherstellers Domori scheinen dies zu belegen. Andererseits nimmt die Qualität der Domori-Schokoladen tatsächlich eine Sonderstellung ein, diese entfalten…
Peter Berger
Veröffentlicht in Artikel, Bonnat, François Pralus, Homepage, Michel Cluizel, Valrhona, Zotter
Regelmäßig werde ich gefragt, welche Schokolade ich denn „normal“ zu Hause esse. Dahinter steht zunächst die (berechtigte) Vermutung, dass wohl auch ich nicht jedesmal zu Domori und Amedei greifen werde, wenn die Kinder Schokolade möchten, sondern dass ich auch satisfaktionsfähige…
Nach dem Überblick über die Schokoladenszene in Berlin und die Hamburger Schokoladengeschäfte (sowie das Schokolade-Bestellen online), steht München, Deutschlands drittgrößte Stadt, im Chclt.net-Fokus. Das Leben im „Millionendorf“ konzentriert sich stärker als in den anderen deutschen Großstädten auf das eine Stadtzentrum.…
Schokolade ist nicht teuer. Aber gute Schokolade ist nicht billig. Während eine Tafel Milka im Laden derzeit für unter 1€ zu haben ist, kostet ein schmales Täfelchen Amedei Chuao-Schokolade im Fachhandel gerne €7,50 und auch mehr. Der Kakao, der Kakao…
Wem 70%ige Schokolade besser als 50%ige schmeckt, dem sollte 100%ige Schokolade am allerbesten schmecken? Leider folgt die Realität nicht dieser bestechend linearen Schlusskette. Charakterlich hat eine 100%ige Schokolade – also pure Kakaomasse – wenig mit süßer 70%iger Schokolade gemein. Und:…
Nicht nur auf dem Land, auch in Großstädten tut man sich als Schokoladenliebhaber oft schwer, die neuen Schokoladensorten zu finden, nach denen man sucht. Fachgeschäfte sind rar, und selbst diese führen stets nur stark begrenzte Sortimente, die sich darüber hinaus…
Für alle, die ein individuelles Schokoladengeschenk suchen, wurde vor ein paar Jahren die Geschäftsidee der online individualisierbaren Schokoladen aus der Taufe gehoben. Das Konzept: auf einer eingängig gestalteten Website kann man eine Schokolade (üblicherweise Milch, dunkel, weiß) mit einer Vielzahl…
Lange, lange war die Chclt.net-„Top 20“ keine Top-20, sondern bis Dezember 2012 nur eine Top-16. Der einfache Grund: die Chclt.net-Top-20 besteht zur Hälfte aus preiswerten Sorten (bis 2€ Ladenpreis je 100g). Es fehlte schlicht an ausreichend gut bewerteten Dunklen Schokoladen,…
Viel Interesse gab es an den Chclt-net Artikeln über Schokoladengeschäfte in Hamburg und München. Berlin als Haupt- und größte Stadt des Landes setzt in Sachen Schokolade eins drauf. Nicht nur gibt es hier mehr und bessere Schokoladengeschäfte, sondern auch einige Schokoladenhersteller haben…
Heimathafen Hamburg Weltoffen, gleichzeitig nüchtern und eher unprätentiös: Hamburg hat sich bislang keinen Ruf als kulinarische Weltstadt erworben. Kakao aber wird für Deutschland vor allem über Hamburg importiert, und vielleicht bietet die Stadt auch deshalb eine Vielzahl an Möglichkeiten, Schokolade…
