Pacari

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Pacari ist einer der wenigen Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller, die ihre Produkte im Kakao-Erzeugerland selbst – in diesem Fall Ecuador – herstellen, verpacken und vertreiben.

Pacari erwarb sich einen besonderen Ruf als lange Zeit einziger Hersteller, dessen Raw-Schokoladen herkömmlichen Schokoladen vergleichbar gut schmecken, dabei dennoch ihr ganz eigentümliches Aromaprofil entfalten konnten.

Empfehlenswert!

Schokoladen-Testberichte

Pacari Esmeraldas 60%

Pacari Esmeraldas 60%, Vorderseite
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Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari hat sich seinen einzigartigen Ruf in den letzten Jahren vor allem über die herausragende Qualität seiner ‚rohen Schokoladen‚ erworben. Doch ist der Reiz des Neuen verflogen, sind die eigentliche Empfehlung im Pacari-Sortiment vielmehr einige der klassischen

Pacari Los Ríos 72%

Pacari-Arriba-Schokolade Los Rios 72%
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Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari hat sich im Laufe der letzten Jahre nicht nur durch die – auch qualitativ dank kurzer Wege theoretisch überlegene – Herstellung von Schokolade im Kakaoerzeugungsland einen Ruf erworben. Pacari gilt weiterhin als weltweit einziger Schokoladenhersteller, der

Pacari Manabí 65%

Pacari-Bitterschokolade Manabi, 65%
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Die Schokoladen des ecuadorianischen Raw-Schokoladenspezialisten Pacari beziehen ihr eigenes, charakteristisches Profil aus einer überdurchschnittlich langen Fermentationszeit des Kakaos bei kurzer Röste und Conche. Dazu wird sehr eng und direkt mit den Bio-zertifizierten Kakaobauern zusammengearbeitet. Mit der Sorte „Manabí“ stellt Pacari eine mit 65%

Pacari Piura Quemazón 70%

Pacari 70%-Schokolade 'Piura Quemazón', Vorderseite
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Wirkung Bislang beschäftigt sich der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari mit seinem Heimatland auf der Suche nach weiteren Vorkommen von Nacional-Kakao – einst auschließlich in Ecuador vermutet. Für diese Tafelsorte überschreitet Pacari die Grenze und seilt sich ins benachbarte Peru ab. Oberflächlich

Pacari Raw Chocolate 70%

Pacari Raw Chocolate 70%
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Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari ist Teil eines internationalen Trends, der deutlich über klassische „Fairtrade„-Kriterien hinausweist: ob in Ecuador, Madagaskar, Venezuela, selbst Vietnam – wo früher nur Kakao angebaut wurde, übernehmen neu gegründete Unternehmen heute bis hin zu Schokoladenproduktion und selbst

Artikel über Pacari Schokolade

10 Probiertipps

licht-auf

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