Ausschließlich in der Sonderserie „CONTEST“ bietet der österreichische Schokoladenmacher Zotter aktuell ein interessantes Schokoladengespann an. „Reis weiß“ vs. „Reis dunkel“ – eine weiße gegenüber einer Reismilchschokolade. Hier stellen wir die weiße Variante vor, laktosefrei mit 24% Reispulver anstelle des üblichen Milchpulvers, sojafrei mit Sonnenblumen- anstelle von Sojalecithin.
Graubeige, Reismilch
Graubeige mit einigen brauen Kakaospots, matt, dabei mustergültig hart im Bruch präsentiert sich diese Zotter-Spezialität. Bereits in der Nase liegt der Reis an: thailändischer Milchreis plus Vanille; anders als bei Zotters weißer Sojaschokolade hier die einzige Würzzutat.
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- Reis-Contest
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- Bio, Fair, Glutenfrei, Vegan, Sojafrei, Laktosefrei…
Im Mund scheint sich die Schokolade zunächst gegen das Schmelzen zu sperren, liegt hart im Mund und gibt kaum Aromen frei. Allmählich, dann immer schneller „weicht“ das Stück durch, wird süß und flüssig. Süße Reismilch, ganz harmonisch, und plötzlich ist das Stück fortgeschmolzen. Neues Stück: Reismilch, Vanillegaumen, aber der Süßeeindruck verstärkt sich von Stück zu Stück. Der Schmelz ist ungewöhnlich, flüssig, an der Zunge dennoch etwas rauh. Wenig Nachklang.
Wahnsinn vs. Methode
Zotter selbst bewirbt den „Wahnsinnsschmelz“ dieser Schokolade, aber das trifft aus unserer Sicht nicht den Kern. Liebliche Reismilch mit Vanilleparfümierung, ungewöhnlich aber eindimensional, und wird für viele zu süß sein. Der Schmelz ist erst unzugänglich, dann zu schnell, dabei rauh. Wahnsinn? Außer Kontrolle?
Zurück zum „Contest“ – wir empfehlen, diese Schokolade auch einmal gegenüber Zotters oben genannter weißer Soja-Schokolade zu vergleichen – aufschlussreicher, da ebenfalls ohne Kakaomasse.
Zutaten:
Kakaobutter, Rohrohrzucker, Reispulver (24%), Fruktose-Glukose-Sirup, Sonnenblumenlecithin, Vanilleschoten, Speisesalz
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | sojafrei | erdnussfrei? | nussfrei? | fairtrade | bio |
