Die kräftige 85%ige Bioschokolade von Rapunzel: einerseits Kakao aus Bolivien in Schweizer Herstellung, kein zugegebenes Sojalecithin und frei von Aromatisierung. Andererseits laut Zutatenliste zugegebenes Kakaopulver sowie an erster Stelle (und damit mit mindestens ~30% Gewichtsanteil!) aromalose Kakaobutter.
Kakaopulver und viel Kakaobutter
Die Kartonverpackung mit erdfarbener Grafik fügt sich gut in die Biomärkte ein, in denen diese Schokolade vorwiegend angeboten wird. Eine dünne Alufolie, darin eine gleichmäßig hergestellte, mittelbraune Tafel; seidenmatter Glanz und mit einigen Kratzern ausgestattet. Bei Berührung sofort fettige Hände – aber dennoch harter Bruch mit leicht körnig-fettiger Kante. Sie duftet erdig, kakaopulvrig; getrockenter Öllack zum Kakao.
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- „mit Kakao aus Bolivien“
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- Pur, aber die Proportionen passen nicht
Auch im Mund kommt der hohe Kakaobutteranteil sofort entgegen und fettet den Mund. Dunkel, bitter geröstet, schnell zu bitter. Aromatisch Holz und Erde am Gaumen. Dann wieder die Lacke. Schmelz? Zu flüssig, das Stück glitscht im Mund herum. Die Schokolade ist aromatischer als z.B. Lindts 85%ige Schokoladen, aber nicht jedes dieser Aromen ist auch ein Treffer. Staubig-bitterer Abgang.
Glitschiger Schmelz, Lack-Aroma
Viel Kakaobutter, gleichzeitig Kakaopulver und starke Röstung … das ist eigentlich nie ein Rezept für hervorragende Schokoladenqualität. Grundsätzlich schmeckt Rapunzels 85%ige Bitterschokolade nicht uninteressant, doch ihr glitschiger Schmelz und ein öliger, an Lack erinnernder Aroma-Anteil verhindern eine bessere Bewertung.
Zutaten:
Kakaobutter, Kakaomasse, Kakaopulver, Rohrzucker
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | erdnussfrei? | fairtrade | bio |
