Mehr als achtbar hat sich die erste Milchschokolade des niederländisch-amerikanischen Schokoladenlabels Original Beans, die ‚Esmeraldas Milk‘, hergestellt unter anderem aus ecuadorianischem Arriba-Edelkakao in unserem damaligen Geschmackstest geschlagen. 42% Kakaogehalt waren dabei mehr als achtbar – nun legt Original Beans eine zweite Milchschokolade vor, die Sorte ‚Femmes de Virunga‘, kräftigste 55% Kakaogehalt, der Name dabei ein Bezug auf ein Programm, das Kakaobäuerinnen vor Ort im kongolesischen Virunga-Nationalpark bei ihrer Arbeit hilft. Hierzulande sind Original Beans-Schokoladen mittlerweile sehr erschwinglich geworden, wenn man die von Original Beans inzwischen gewohnte Zutaten- und Verarbeitungsqualität zugrundelegt. Hergestellt werden die Schokoladen übrigens nicht vom Unternehmen selbst, sondern vom Schweizer Spezialisten Felchlin.
Duft mit Gebäck
Die 70 Gramm Schokolade, aus ihrer modern anmutenden, rein aus schnell abbaubaren Materialien hergestellten Verpackung entfernt, glänzen mittelbraun, deutlich rötlich im Ton. Die Rückseite ist seidenmatt, zeigt dabei gegen den Rand Schlieren. Knipsig und nicht ganz trennscharf im Bruch. Hm, ein wirklich schöner Duft, grundlegend Kakao und buttrige Milch, aber auch in Apfel eingeweichter Zwieback, Röste; aufgeweicht. Zarte Röste, Gebäck, Karamell. Leicht getoastetes Butterbrot. Zart und hell nussig,
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- kooperativ
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Im Mund ein zart weicher Beginn, und nach wenigen Sekunden Unschuld taucht die Schokolade mit dunkelröstigem Kick ab. Schwarzer Karamell mit einem Hauch Beere, Kakao-Kuchenteig. Teig übrigens auch im Schmelz, der bei der ‚Femmes de Virunga‘ doch deutlich zu schwer ausfällt. Rahm, nur dreimal fester – und dem hohen Kakaogehalt zu Trotz mehr als ausreichend viel Süße. Butter und erdherbe Tönung am Gaumen. Es folgt ein kräftiger Abgang mit Länge, Länge.
Kräftig, schwer und prachtvoll
Aromatisch und über ihren Schmelz kommt Original Beans‘ „Esmeraldas“ noch ein klein wenig besser herüber, aber für Fans kräftigen und (reichlichen!) Kakaos ist die 55%ige „Femmes de Virunga“ die richtige Schokolade. Kräftig, schwer und prachtvoll.
Zutaten:
Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilch
Ernährungsinformationen:
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