Michel Cluizel 1er Cru de Plantation Mangaro, 65%

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Michel Cluizel 1er Cru de Plantation Mangaro, 65%
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 65%, Madagaskar
Marke: Michel Cluizel, Frankreich
Ladenpreis: €5,64/100g (€3,95/70g)
Bewertung: 92 Chclt.net-Punkte
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Michel Cluizel "Mangaro" Edelbitterschokolade, 65%

Die 65%ige Dunkle Schokolade „Mangaro Noir“ ist inzwischen ein Klassiker im Sortiment des französischen Chocolatiers Michel Cluizel. Hergestellt wird sie aus den hellen Kakaobohnen der Mangaro-Plantage im Sambirano-Tal (Madagaskar), das für seinen säuerlich-fruchtigen Kakaogeschmack bekannt ist.

Aromatisch

Schlicht im derzeitigen Cluizel-Verpackungsstil (Passgenau, Pappe, Metallfolie) präsentiert, ist die Tafel selbst ebenfalls Cluizel-typisch sorgfältig hergestellt. Farblich eher hell mit leichtem Stich ins Orangefarbige, bricht die Schokolade hart, mit leicht rauher Kante. Ihr Duft ist schön kakaoig, würzig, erdig; im Aroma mal Kirsche, mal konzentriert wie getrocknete Früchte.

Im Mund entfaltet sich zunächst ein schön kräftig-reiner Kakaogeschmack, Holznoten sind dabei sehr präsent, auch die bereits im Duft enthaltene Würzigkeit. Mit einiger Verzögerung tritt die Säure hinzu, ergänzt den puren Schokoladengeschmack der „Mangaro“ um ein „Scheibchen“ Zitrone. Der Schmelz ist zart, ein wenig trocken – von Cluizel ist man auch noch feineren Schmelz gewohnt. Der Säure- und Hölzer-betonte Abgang ist mittellang und aromenreich.

Gut, unkomplex, und gibt’s auch mit Milch

Michel Cluizels „Mangaro“ mit 65% Kakaoanteil ist eine sehr gelungene dunkle Madagaskar-Schokolade, die mit ihrer Herkunft auch nicht zu aufdringlich umgeht. In erster Linie eine gute, pure, unkomplexe Schokolade, qualitativ nicht weit entfernt von den besten Cluizel-Schokoladen. Aus den gleichen Bohnen stellt Cluizel mit der „Mangaro Lait“ auch eine hervorragende Milchschokolade her – komplexer als die dunkle Variante und mit ihrem hohen 50%igen Kakaoanteil auch für viele Liebhaber Dunkler Schokoladen ein Probiertip.

Zutaten:

Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille-Schote

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei erdnussfrei? nussfrei fairtrade? bio?
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