Zwei Schokoladenreihen bietet die deutsche Confiserie-Kette Hussel an: eine ’normale‘ … und eine, „Iara“ genannt, aus dem Kakao der gleichnamigen ecuadorianischen Plantage, die Hussel vom deutschen Spezialisten Coppeneur sourcen und produzieren lässt.
Die hier vorgestellte „Iara 100%“ ist der logische Schlusspunkt dieser Schokoladenreihe: 100% Kakao, mehr geht nicht, korrekterweise verwendet Hussel das Wort „Schokolade“ auch nirgends auf der Verpackung, da dies schlicht nur noch: „Kakaomasse“ ist.
Iara 100%: Single Origin, Single Ingredient
Von Umkarton und Zellophan befreit, zeigt sich diese Coppeneur, öh, Hussel sehr sauber ausgeführt, perfekt seidenmatt; für meinen Geschmack allenfalls einen Tick zu dick ausgeführt. Sie bricht mal hart, mal weniger prägnant; in der Kante etwas porös, aber bei reiner Kakaomasse ist das keine Seltenheit. Das Blütenbouquet ecuadorianischen Kakaos, hier einmal nicht nur mit Jasmin, sondern zusätzlich üppigeren, betäubenden Blumen ausgedrückt. Nüsse, Gewürze. So kräftig und intensiv; genug, um als parfümiertes Produkt durchzugehen.
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- Jara?
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- Masse.
Im Mund schwarzbitter der Einsatz, sehr kräftig. In-ten-siv! Nüsse, Oliven, Kaffee. Gemächliche, schwercremige Konsistenz; oberflächlich etwas trocken. Das Blütenaroma, zunächst absent, krallt sich nun am Gaumen fest. Entlässt in einen langen, langen, intensiv bitteren Abgang.
Kann vor Kraft kaum gehen
Dies ist sicherlich die für deutsche Schokoladenfans am leichtesten erhältliche gute 100%ige Schokolade. Sie punktet mit einem für Arriba-Kakao typischem Duftaroma und kann vor gerösteter Kraft kaum gehen; ihr Schmelz hingegen führt die Gewichtsklasse nicht an. Nicht unbedingt eine Schokolade, die Milchschokoladenfans zu 100%igem Purismus bekehrt, aber für Anhänger der dunklen Seite in jedem Fall ein Probiertipp.
Zutaten:
Kakaomasse
Ernährungsinformationen:
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| sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio |
