Der britische Bio-Schokoladenhersteller Green & Black’s bietet zu seiner bekannten 70%igen Zartbitterschokolade auch eine stärkere Variante an: die Green & Black’s Organic Dark mit 85% Kakaoanteil. Von der Zutatenliste her sind beide dank einer geringen Milchpulverzugabe keine ganz ‚reinen‘ Dunklen Schokoladen, dazu erhält die vorliegende „85%“ noch eine auffälligere Menge Kakaopulver.
Die klassische Premium-Bioschokolade
Die Green & Black-Schokolade ist klassisch in Papier und Metallfolie eingeschlagen; dick in 100g ausgegossen, die Tafel selbst sehr regelmäßig, dunkelbraun, mit leicht rosafarbenem Schein. Sie bricht poppig, nicht sehr hart, auch etwas schiefrig-porös. Im Duft liegt viel Vanille, vielleicht ein klein wenig Beerenfrucht.
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- Dunkler
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- Alles Bio
Im Mund ist die Tafel schnell süß, dunkel, dann dezent säuerlich. Gut gefällt die zitrusfruchtige Säure und eine klarere Kakaonote mit einem nougatigen Oberton. Weniger gut ist ein Gefühl wie Mehlschwitze im Mund; leere Aromen, zu viel Röste: eine an Bitterkeit nur erinnernde Taubheit am Gaumen. Der Schmelz ist zart, jedoch durch die Kakaobutter doch etwas unzugänglich. Der Nachgang ist ernsthaft, bitter, enthält Kakaopulver und Vanille.
Ganz gut, aber
Green & Black’s 85%ige Bitterschokolade beginnt stark, aber zunehmend fallen einige störende und langweilige Aromen ins Gewicht. Insgesamt eine interessantere 85%ige als z.B. Lindts vergleichbar starke Schokoladen, damit auch eine Schokolade, die sicher den einen oder anderen von ‚höherprozentigen‘ Schokoladen überzeugen konnte. Für den Preis aber gibt es auch schon Besseres.
Zutaten:
Kakaomasse, Kakaobutter, Fettarmes Kakaopulver, Rohrohrzucker, Vanilleextrakt, Vollmilchpulver, Sojalecithin.
Ernährungsinformationen:
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