Prestat Intensely Dark Chocolate, 80%

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Prestat Intensely Dark Chocolate, 80%
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 80%
Marke: Prestat, Großbritannien
Ladenpreis: €3,09/100g (€2,32/75g)
Bewertung: 79 Chclt.net-Punkte
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Vorderseite der Prestat 80% "Intensely Dark" Schokolade

Prestat, der englische Schokoladenhersteller mit den schreiend rosafarbenen Verpackungen, bietet neben einem breiteren, haltbaren Pralinensortiment auch eine kleine Reihe reiner Schokoladen an. Die 80%ige Sorte „Intensely Dark“ ist dabei aktuell die kakaoreichste – von Prestat mit dem Oxymoron „Blend of Single Origin Cocoa Beans, including beans from Tanzania“ beworben. Klar gesagt – eine Single-Origin-Schokolade ist das nicht.

Fruchtig-fermentierter Duft

Blendet man die Farbgebung aus, ist die Prestat tradtitionell in beschichtetes Papier und einen weiteren alubeschichteten Papierumschlag verpackt. Die mittel- bis dunkelbraune Tafel weist zahlreiche Lufteinschlüsse auf, ihr Schein ist regelmäßig, irgendwo zwischen matt und seidenmatt. Für ihre Stärke bricht sie leicht, gerade, häufig schiefrig. Sie duftet deutlich, neben dunklem Kakaopulver fruchtig, Aprikose … gärende Aprikose. Und, schwach, Vanille.

Im Mund ist die Prestat von Beginn an angenehm reduziert süß und zeigt einen flüssigen, stark von Kakaobutter geprägten Schmelz – dennoch besser als bei der 71%igen Prestat. Melasse, Erdigkeit, milde Säure und viel Adstringenz bis hin zu Bitterkeit. Ein Hauch von fruchtigen Obertönen zeigt sich, aber wie häufig bei sehr dunklen Schokoladen mit kräftiger Kakaobutterbeigabe, reicht das Aroma nur begrenzt weit. Im Nachgang Adstringens und Kakaopulver auf der etwas tauben Zunge.

Einfach, adstringierend, wenig aromatisch

Auf seiner Website beschreibt Prestat den Geschmack dieser Schokolade mit „Waldfrüchten, schwarzer Olive, Ginseng und Engelwurzen“ – nichts spricht dagegen, dass der Gestalter der bunten Verpackung sich gleich noch diesen phantasievollen Text ausgedacht hat. Prestats „Intensely Dark Chocolate“ ist eine einfache und adstringierende, wenig aromatische Dunkle Schokolade.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, entfettetes Kakaopulver, Sojalecithin, natürliches Vanillearoma

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei erdnussfrei? nussfrei fairtrade bio?
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