Was mit 55% Kakaogehalt in einer Milchschokolade von den allermeisten Schokoladenherstellern als ‚kräftig‘ beschrieben würde, gilt beim Berliner Kakao-Label Bonvodou als „etwas Süßes, Milchiges“. Während der größte Teil des Bonvodou-Sortiments aus aus hoch- bis sehr hochprozentigen Tafelschokoladen besteht, soll die vorliegend getestete Sorte MM („Mit Milch“) Vanille zum „romantischen Ausflug in unsere eigene Kindheit“ gelingen.
Romantischer Ausflug?
Budget und Produktionsvolumen erlauben Bonvodou noch keine sortenindividuell gestaltete Grafik, dennoch warnt in diesem Fall ein Gorilla auf der als Papptüte ausgeführten Verpackung vor möglicherweise ungewohnter Kost. Die Tafel selbst zeigt sich als kompakter, mit 40g auch nur bescheiden großer Riegel, mittelbraun und stumpfmatt. Im Bruch ist die Bonvodou mittelhart, zeigt dann eine poröse, fein löchrige Bruchkante mit fettigen Streifen und sichtbaren Kakaosplittern. Sie duftet intensiv: zuvorderst Vanille; dann Karamell und Milch; schließlich alkoholisierte Frucht.
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- Mit Milch, Vanille (und Salz)
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- Harmonischer Kakao
Im Mund schmilzt diese Milchschokolade sofort mit einem weichen Toffee-Gefühl an. Eine alkoholisch-stechende Erstanmutung, dann lieblich in Karamell und Vanille mit unregelmäßig intensiver Salzung. Die körnig-stückige, schnell schmelzende Textur sorgt für weiteres Interesse. Dunklere Kakaoaromen treten erst nach hinten heraus hervor, dazu auch strenger/dunkler karamellisiert der Eindruck … tatsächlich ein Ausflug in die Kindheit, so erinnere ich mich an Langneses „Brauner Bär“-Eis, das in der Realität vermutlich sehr viel süßer war. Im Abgang bleibt neben nun auch Nussigkeit ein leichtes Bittergefühl liegen.
Ansonsten harmonisch
Bonvodous Grass-Roots-Produktionsansatz wird in der Sorte „MM Vanille“ vor allem durch Textur und Salz reflektiert – ansonsten ist hier ein im Rahmen einer 55%igen Milchschokolade liebliches und harmonisches Produkt gelungen. Eine sichere Bank im Bonvodou-Sortiment für klassische Milchschokoladenfans.
Zutaten:
Kakao, Rohrohrzucker, Milchpulver, Salz, Vanille
Ernährungsinformationen:
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