Menschen mit Laktoseunverträglichkeit haben es bei Schokoladen eigentlich nicht schwer: ob gekennzeichnet oder nicht, der allenfalls in Spuren vorhandene Laktosegehalt der allermeisten dunklen Schokoladensorten liegt deutlich unter dem Grenzwert von 10mg je 100g Produktmasse. Muss es jedoch ein Milchschokoladengeschmack sein,…
Im prämierten Schokoladensortiment des französischen Premiumherstellers Valrhona kommt der Sorte „Abinao“ eine Spitzenstellung zu: mit 85% markiert diese Schokolade aktuell das obere Ende der Kakaogehaltsskala der „Les Grands Crus“ genannten Tafelreihe. Abinao ist ein dunkler Kakaobohnen-Blend, dessen Kakaoursprung einigermaßen vage…
Der österreichische Schokoladenmacher Josef Zotter ist für seine Experimentierfreudigkeit bekannt: während die Kernmarke Zotter für handgeschöpfte veredelte Schokoladen in teils harmonischen, teils abstrus klingenden Kombinationen (Forelle mit Kokos und Kirsche mit Blut gab es bereits) steht, dekliniert die „Labooko“ genannte Reihe…
Das französische Unternehmen Bouga CacaO – bezeichnenderweise von zwei ehemaligen Entwicklungshelfern gegründet – startete 2006 mit einem wegweisenden Fairtrade-Konzept. Anstatt nur „fair“ zertifizierten Kakao zu importieren und weiterzuverarbeiten, vermarktet Bouga CacaO unter eigener Marke Schokoladen und Kuvertüren, die im Erzeugerland…
Die Schokoladen des belgischen Herstellers Dolfin konnten schon in der Vergangenheit durch eine gelungene Verpackungsgestaltung überzeugen. Das Konzept von Dolfin, Schokoladen mit besonderen Zutaten wie z.B. Lavendelblüten über einen an eine Tabakverpackung erinnernden Umschlag „verschenkbar“ zu machen, geht auf –…
Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari hat sich seinen einzigartigen Ruf in den letzten Jahren vor allem über die herausragende Qualität seiner ‚rohen Schokoladen‚ erworben. Doch ist der Reiz des Neuen verflogen, sind die eigentliche Empfehlung im Pacari-Sortiment vielmehr einige der klassischen…
Neben einem breiten Sortiment an Markenschokoladen bieten die Märkte des deutschen EDEKA-Verbands auch eine Reihe extrem billiger Schokoladen an, die das Sortiment gegenüber regelrechten Discountern wie Aldi nach unten verteidigen. Botschaft von „Gut & Günstig“: billig können wir auch, und…
Die kalifornische Schokoladen-„Schmiede“ TCHO verfolgt mit ihrer Reihe „PureNotes“ ein interessantes Konzept: im Mittelpunkt stehen nicht wie bei Schokoladenherstellern üblich Kakaoursprungsländer und Prozentangaben, sondern die geschmackliche Ausprägung des Produkts. Im dunklen Schokoladensortiment finden sich Sorten wie „Nussig“, „Schokoladig“, „Fruchtig“ – und…
Zu selten findet man die Tafeln des deutschen Schokoladenherstellers Meybona im Angebot des deutschen Lebensmittelhandels. An der Qualität liegt es dabei nicht – Meybonas Sorten halten dem Vergleich mit ähnlich gepreisten Schokoladen von z.B. Lindt oder Hachez locker stand. Aber…
Sortimentspolitik ist alles: während die deutsche Supermarktgruppe REWE in ihren Süwarenregalen ein breites Sortiment an Markenschokoladen anbietet, wird dieses inzwischen durch eigene Handelsmarken ergänzt. Die „Marke“ Ja! bedient die Discount-Kundschaft; mit REWE Bio werden umweltbewusste Kunden versorgt, und eben mit…
