Zugegeben: wir haben Gefallen gefunden an den Schokoladen des niederländischen Labels Original Beans. Dieses stellt seine Produkte zwar nicht selbst her (das übernimmt der Schweizer Spezialist Felchlin), zeichnet aber für die Beschaffung und hohe Qualität des verwendeten Kakaos verantwortlich und beeindruckt neben hoher Produktqualität mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie mittlerweile breiter Verfügbarkeit im deutschsprachigen Markt.
Die richtigen Anlagen und Absichten…
Auch bei der vorliegend vorgestellten, ‚Edel Weiss‘ genannten Weißen Schokolade scheint Original Beans zunächst alles richtig gemacht zu haben. Die Zutaten: Kakaobutter, Zucker, Milchpulver – das ist so pur, wie es geht, der Kakaobutteranteil ist mit 40% sehr hoch, und auf Beigabe von Vanille verzichtet man selbstbewusst. Selbst die – eigentlich unaromatische – Kakaobutter wird hier mit Ursprung ausgewiesen. Nun!
Von ihrem metallisch glänzenden Einschlag – man glaubt kaum, das dies kompostierbares Material ist?! – befreit, zeigt sich die ‚Edel Weiss‘ in der Tat sehr hell, so weiß, wie es bei Kakaobutter möglich ist. Etwas matt ist die Tafel, mit leichten Schlieren am Rand, und sie bricht eher stumpf als knackig. Ihr Eigengeruch ist überraschend kräftig, nicht nur gut, Butter, Milch; eine getreidige Note steckt darin; fettiges Gebäck.
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- Ursprungs-Weiß
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- Bäume
Auch im Mund überträgt sich der weiche Bruch; sofort liegt die ‚Edel Weiss‘ zu weich an und entfaltet neben Milch und Butter ein Getreidearoma. Cornflakes in Milch, aber ohne Malz. Fettig durch einen … gar nicht mal zu schweren, sondern schwierigen Schmelz. Das Getreide wird glücklicherweise nie zur Störnote, zu der sich die Getreidenoten ganz einfacher, billiger weißer Schokoladen entwickeln können. Der Zuckeranteil ist höher, als er müsste; dank ihres Schmelzes stellt sich schließlich ein Süßebrennen ein. Im Abgang kurz und milchig.
… verpuffen ohne Harmonie
Schade – Original Beans‘ erste Weiße Schokolade wird nicht dazu beitragen, den allgemein schwachen (süßen, klebrigen, schlichten) Ruf Weißer Schokolade aufzubessern. Ein Ausrutscher im Sortiment, und die Anlagen zu deutlicher Verbesserung stecken allemal in Original Beans wie Felchlin.
Zutaten:
Kakaobutter, Rohrohrzucker, Vollmilch
Ernährungsinformationen:
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