Dies ist die ’schwerste‘ Schokolade des niederländisch-schweizer Schokoladenprojekts Original Beans: 100% Chuncho-Kakaomasse aus Peru. Als „mächtig“ beschreibt die Packung diese 100%-Schokolade; mit „Noten von Trockenblumen und Gräsern.“
Verspielte, kandierte, fruchtige Erwartung
Von Pappkarton und metallbeschichtetem Kunststoffeinschlag befreit, präsentiert sich Original Beans‘ Hunderprozentige als seidenmatte, sehr dunkel braune Tafel mit leicher Rötung. Sie bricht recht leicht, ploppig, zeigt dabei eine wie porös wirkende Bruchkante. Ihr Duft ist aber bereits wirklich mächtig – und unerwartet süß: fermentiert-alkoholisch; kandiert; Schokolade-Erdbeer; Schokolade-Banane.
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- 100% Chuncho Kakao
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- 100% Peru Kakaomasse
Im Mund benötigt diese Original Beans ein paar Sekunden, bevor ihre Entfaltung beginnt. Kurzer alkoholischer und floraler Einstich, dann Röste, gebrannte Nuss; verhaltene Blüte. Oliven in Essig. Zitrusfruchtigkeit ohne Süße. Zeitweise pelzig am Gaumen, unreife Banane. Der Schmelz ist ein wenig trocken, Kakaobutter hält ihn spürbar noch gefügig; für eine 100%ige aber sehr in Ordnung. Länge, Balance, erdiger Tabak. Schließlich mildherb holziges Verklingen mit ein wenig Vanilleabrundung; mild und verbindlich in ganzer Länge.
Balanciert, vielschichtig – Probiertipp
Ihr Duft deutet verspielten Geschmack an, aber Original Beans‘ Cusco 100% ist eine viel ernsthaftere Schokolade. Aromatisch vielschichtig, schön balanciert, dabei mild genug, um dem einen oder anderen Gelegenheitsprobierer 100%ige Schokoladen an sich näherzubrigen.
Und für Fans der 100%-Kategorie ohnehin ein Probiertipp, gut gelungen!
Zutaten:
Kakaomasse
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | laktosefrei? | sojafrei? | erdnussfrei? | nussfrei? | fairtrade | bio |
