Eine mit 82% anspruchsvoll „schwere“ Schokolade stellt der Schokoladenproduzent Original Beans mit seiner Sorte „Arhuaco Businchari“ vor, hergestellt aus kolumbianischen Kakaobohnen. Original Beans gibt zu Protokoll, dass dieser Kakao nach traditionellen Verfahren von Bauern des Arhuaco-Stammes in der Sierra Nevada Kolumbiens angebaut wird.
Fruchtkompott im Duft dabei…
Von Pappschachtel und Innenverpackung befreit, zeigt sich diese kolumbianische Schokolade als dunkle, eher dünne; gleichmäßig gegossene und fast matte Tafel. Kompetent harter Bruch. Ihr Duft ist sehr spannungsvoll: süß-fruchtig, Obstkompott, Gewürze liegen drin; umschlossen von nicht zu mild geröstetem Kokos-Kakao.
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- „Harmonische Dunkelschokolade“
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- „Spitzen von süßen Gewürzen, Lakritz und Sesam“
Im Mund gibt die „Arhuaco Businchari“ schnellen aromatischen Zugang frei. Bitter, nussig gerösteter Kakao. Dann dunkles Karamell und aufblitzende rote Fruchtigkeit. Der Schmelz ist schwer und leicht trocken, gibt eine erdige Färbung bei. Milde würzig. Zitrusfruchtigkeit tropft man sich am besten mit dem Gaumen vom Schmelz ab, sie ist flüchtig… Erwartungsgemäß zurückgenommene Süße. Schließlich ganz herber, etwas adstringierender Abgang.
…erdverbunden im Geschmack
Gute, schwere, erdlastige Bitterschokolade, aromatisch ist genug zu holen, wenn auch nicht die opulenteren Fruchtandeutungen aus dem Duftaroma. Schwerer Schmelz und weniger gefälliger Abgang halten gleichzeitig den Gesamteindruck etwas zurück. Sehr gut, aber keine Schokolade zum Verlieben.
Zutaten:
Kakaomasse, Rohrohrzucker
Ernährungsinformationen:
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