Witzig – in einer so knallig rosaroten Verpackung erwarte ich keine 88% „schwere“ Bitterschokolade. Genau das legt Original Beans aber hier mit der Sorte „Zoque“ vor, einer Schokolade aus mexikanischem Kakao, gesourced aus den Regenwäldern der Selva Zoque, 88% Kakaogehalt. Für mehr Details zum Ursprung: Inneneinschlag lesen.
Dunkel statt rosarot
Aus Pappverpackung und Inneneinschlag aus Metallic-Kunststoff entpackt, zeigt sich „Zoque“ als matte, regelmäßig gegossene, dünne Tafel. Sie bricht vertrauenserweckend hart, leicht wellig. Ein dunkles, holziges Duftaroma zeigt sie; pur schokoladig dominant; Trester liegt auch darin; Gärsäure; Butter.
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- „Beherzt“
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- „Tropische Aromen von Lychee und Kokos“
Im Mund schnelles aromatisches Aufschließen. Dunkel, schwarzröstig; deutlich und zunehmend säuerlich, zitrusfruchtig; schwerer Schmelzaufbau. Säuerliche Nuss; nussige Röstung. Die versprochenen Litschi- und Kokosaromen finde ich nicht; sie schmeckt konventioneller; fruchtig, aber nicht ausdifferenziert. Sehr wenig süß; etwas mehr Zucker hätte zur Balance der Säure nicht geschadet und auch den Schmelz verfeinert. Schließlich herbnussiger Gaumen und ein Verklingen in Grautönen ohne wirklichen Schokoladencharakter.
Mehr Süße wäre noch besser
Eine gute Schokolade – aber ich werde den Eindruck nicht los, dass der Kakaogehalt hier von Marketingüberlegungen bestimmt wurde, Original Beans einfach eine „schwerere“ Sorte im Sortiment platzieren und nicht diesem mexikanischen Kakao zur bestmöglichen Geltung verhelfen wollte: mehr Süße hätte gutgetan. Gut, aber Original Beans hat freudvollere Sorten im Angebot!
Zutaten:
Kakaomasse, Rohrohrzucker
Ernährungsinformationen:
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