„In unserer bescheidenen Meinung aktuell die beste Kilian & Close Schokolade“ – so beschreibt der Hersteller diese mit vollem Namen in etwa „Kilian & Close 48% Dominikanische Republik Loma Quita Espuela Geröstete Kakaonibs“ zu nennende Milchschokolade. Wobei – „Milch“ – Kilian & Close wurde gegründet, um der Welt endlich gut schmeckende vegane Milchschokolade zu bescheren. Anstelle von Kuhmilch- verwendet der Hersteller Kokosmilchpulver und löste die selbstgestellte Aufgabe bereits sehr überzeugend mit der 45%igen Panama-Schwesterschokolade. Der vorliegenden Sorte aus Kakao aus der Dominikanischen Republik wurden dazu Nibs beigefügt, grob gemahlene Kakaosplitter, die Schokoladen gern einen verspielteren Charakter verschaffen. Auf der Website verspricht Kilian & Close dazu fruchtige Noten von „Himbeeren & Bananen“.
Reichlich Nibs
In einem groben Karton, darin nochmals Klarsichtfolie werden alle Schokoladen von Kilian & Close geliefert – untereinander sind die Schokoladen nur durch Lesen auseinanderzuhalten; nicht sicher, ob das der ideale Weg im Einzelhandel ist, aber jedenfalls kein Argument für Leser unserer Seite. Leicht heller ist diese Schokolade, mit ganz leicht rötlichem Farbstich. Die Nibs in variierender Stärke generös aufgestreut, nicht in die Schokolade eingemengt. Mittelhart im Bruch, wobei bereits die ersten Nib-„Verluste“ zu beklagen sind: besser über einer Unterlage essen, von der man danach gerne aufpickt! Auch hier dominiert Kokos das Duftaroma, aber der Kakao kommt durch die Nib-Seite etwas besser zur Geltung; Ferment; fruchtiger Kakao, ohne das auszudifferenzieren.
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- Loma Quita Espuela
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- „würzig herben Kakaonibs in […] milden Schokolade“
Im Mund fordern die sperrigen Nibs sogleich ein, sich mit ihnen zu befassen: herb befriedigendes Knacken, würzig, dankenswerterweise wirklich frei von Schalenresten… herb, röst-nussig, dezente Säure. Mild die „Schokoladenseite“ der Schokolade, stark von Kokoszucker getragen, Karamell, Banane. Dick cremiger Schmelz. Banane vor allem dann, wenn man das gesamte Stück einschließlich Nibs ‚aufkaut‘. Mildes, kurzes Verklingen … sobald die Nibs weg sind.
Verspielt und richtig gut
Aus unserer Sicht nicht die beste – sondern gleichrangig mit der genannten 45%igen eine der beiden besten Schokoladen von Kilian & Close. Starke Verwandtschaftsähnlichkeit durch Kokosmilch und Kokoszucker, aber eindeutig die humorvollere, verspieltere der beiden.
Wer Schokolade isst, um einfach Spaß zu haben und nicht unbedingt bewusst zu verkosten, darf ihr getrost den Vorzug geben.
Zutaten:
Kakaobohnen, Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Kokosmilchpulver
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | laktosefrei | sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio |
