Nun also die ’schwerste‘ Milchschokoladenvariante des auf Kokosblütenzucker-Schokolade spezialisierten Mecklenburger Schokoladenherstellers Kilian & Close: 66% Kakao aus der Dominikanischen Republik, dazu Kokosblütenzucker und Kokosmilchpulver (und sonst nichts weiter, insbesondere keine tierischen Produkte und keine Aromatisierungen). Vegane Milchschokolade der härteren Machart.
Vegane 66%-Milchschokolade
Entpackt aus ihrem groben Karton, zeigt sich diese 80 Gramm schwere Schokoladentafel seidenmatt, sorgfältig hergestellt; dunkel, ein fast violettfarbener Schimmer darin. Sie bricht etwas weich, stumpf; fasst sich sofort fettig an. Im Duft dominiert der Kokos; dazu finden sich Butter, Ferment; Maische-Kakao; Kokos-Malz.
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- „Pure Feinherb“
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- „herrlich fruchtig“
Im Mund schmiegt sich diese Milchschokolade schnell an, eröffnet eine ziemlich dichte aromatische Salve; das Aroma ist sofort präsent: Kokos und Süße, überdeutliche Röstung; Adstringens; Ferment fast bis hin zu Kompostfäule. Leicht überprononcierte Primäreindrücke („bitter“, „sauer“); säuerlicher Kaffee. Trotz des hohen Kakaogehalts noch hoher Süßeeindruck. Herb, zu Beginn mit an Grapefruit erinnernder Säure, dann durchgängig leicht adstringent in einen dumpfer werdenden Abgang.
Etwas bolzig
Das ist eine ungefügigere Schokolade als z.B. Kilian & Closes lieblichere 45%ige Milchschokolade, die hohe Maßstäbe für vegane Milchschokoladen setzt. Aromatisch bolziger; nicht mehr nur ’schön‘.
Wenn man eh die Wahl zwischen den beiden Sorten hat: einfach zur leichteren greifen.
Zutaten:
Kakaobohnen, Kokosblütenzucker (20%), Kokosmilchpulver, Kakaobutter
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | laktosefrei? | sojafrei? | erdnussfrei? | nussfrei? | fairtrade? | bio |
