Die „8avo Carenero Urrutia Superior Cacaonibs“ ist die Schwesterschokolade der Idilio-Sorte Numero 4. Beide Schokoladen werden gleich aus dem für seine hohe Qualität bekannten Trinitario-Kakao um den Verschiffungshafen Carenero hergestellt, der Nummer 8 dazu noch für eine besondere Textur Kakaosplitter („Nibs“) beigegeben, weshalb wir diese Sorte auch als Schokoladenspezialität klassifizieren.
Nib-Trinitario mit weniger Frucht
Bis auf den Braunton der Druckfarbe gleichen die schlicht weißen Verpackungen der Schokoladen einander fast aufs Haar … beim Inhalt ist das erwartungsgemäß schon nicht mehr so. Als Nib-Schokolade ist die Rückseite der „8avo“ hubbelig, gesprenkelt, matt – weniger ansehnlich. Um einen Hauch heller, allerdings lagen uns Testtafeln unterschiedlicher Kakaochargen vor. Die Tafel bricht mittelhart, uneben, zeigt in der Bruchkante bereits ein gerüttelt Maß an Kakaosplittern aller Größen an. Der Duft ist einfach, vanillig, weniger Karamell in der Nase als bei der „4rto“ …. ähnlich verschlossen, mit einem ledrigen Ton aus der Tiefe.
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- Superior
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- Und die Nibs?
Im Mund ein sehr kakaobutterlastiger, auch dünnschmelzender Kontakt, sofort durchspickt von den Kakao-Nibs. Die Textur mit den kleinen, zuckerknusprigen Nibs macht Freude und lädt zum Kauen ein. Aromatisch aber wirkt die Schokolade weniger, schmilzt zwischen den Nibs so dahin. Pur schokoladig mit viel aromatisch streckender Kakaobutter, durch die Stückigkeit unwillkürlich nussiger wirkend; weniger Frucht-Eindruck, die Würze zunächst als Vanille, verstärkt gewürzig erst nach hinten heraus; entfernt Waldhonig. Mild, und dann überraschend viel Länge mit sehr mildem Kakao.
Schöne Knusper-Textur
Die Textur steht klar auf der „Haben“-Seite dieser ‚Carenero Cacaonibs-Superior‘, der namensgebende Kakao allerdings kommt hier weniger beeindruckend zur Geltung. Die „8avo“ wirkt für ihre ernsthafte Kakao- und hohe Herstellungsqualität sehr verspielt; etwas für jemanden, der eine gute, dunkle, reuelose Alternative zu Knusperschokolade sucht?
Zutaten:
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
