Aus dem schottischen Hause Chocolate Tree gelangt diese dunkle Milchschokolade: 60% schwerer Milchkakao aus Nacional-Bohnen aus der peruanischen Marañón-Region.
Sehr kakaobetonte Milchschokolade
Formschön bunt verpackt mit Lamadruck, der wohl an das Peru außerhalb seiner für den Kakaoanbau geeigneten Gegenden erinnern soll, wird diese Schokolade in zwei schmalen, separat verpackten Täfelchen in Klarsichtkunststoff geliefert: ganz interessant die Stückelung in getreppter, unterschiedliche hoher 2×4-Aufteilung. Brilliant eben und seidenmatt glänzend ist die Schokolade, im Bruch nicht sehr hart, aber gerade. Der Duft ist würzig, kakaoig – so kakaobetont, dass es die allermeisten dunklen Schokoladen in den Schatten stellt. Feuchte Hölzer auch; Milch dabei nachrangig.
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- „Handcrafted from Bean to Bar in Scotland“
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- Teilbio
Im Mund aromatisch grüner, trockener, röstkakaoiger erster Kontakt. Der Schmelz startet etwas linkisch, distanziert; hält Aromen und Säure noch zurück, bietet mehr das Gefühl eines Schokoladenkuchens. Die Mühe „gegen“ etwas festen Schmelz und Kakaobuttrigkeit lohnt aber: dann schöne Säure; fruchtig als Bananenaroma; Mandel; leicht karamellig. Salzmilch, milchsäuerlich, rahmig; umschlossen von grundlegend nie in Frage stehender Rahmschokolade. Herber hölzerner Gaumen in einem befriedigend langen Abgang.
Kraft durch Mandelbanane
Gefällt so! Chocolate Trees „Marañón“ überzeugt mit starkem, eigenständigem Geschmack. Aromatisch von milchiger Säure, Banane, Mandel-Karamell geprägt, passt nach erster Entfremdung auch der feste Schmelz zur Kraft dieser 60%igen Milchschokolade.
Kommt wieder auf die Einkaufsliste…
Zutaten:
Kakaobohnen, Milchpulver, Rohrzucker, Kakaobutter
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
