Test: Amedei Toscano Black, 63%

Bei Amedeis Zartbitterschokolade „Toscano Black 63%“ handelt es sich um eine weitere Amedei-Schokolade, die den Geschmack der Londoner Gruppierung ‚Academy of Chocolate‘ trifft und dafür 2011 mit einer Gold-Prämierung ausgezeichnet wurde. Gleichzeitig steckt in dieser Schokolade mit nur 63% ein eher schwacher Kakaoanteil – ist das noch etwas für den ’normalen‘ Fan siebzigprozentiger Dunkler Schokoladen?

Rot-Braun-Schwarz

Preislich wie optisch ist die Toscano Black zunächst einmal eine der einfacheren Amedei-Schokoladen, wenn es das gibt: das Amedei-typische Schächtelchen muss ohne grafische Bearbeitung einfach rot auskommen. Ansichtssache; meiner Meinung nach wertet das die Anmutung eher noch auf. Im Inneren geht es dann gewohnt hochwertig weiter, die schmale, gerade noch nicht dicke Tafel ist sehr schön hergestellt. Toscano Black 63% – „Reddish Medium Brown“ entspräche dabei eher der tatsächlichen Farbe – bricht mit schönem Knacken.

Das Duftaroma der „63%“ ist nun etwas Besonderes: bei kälterer Umgebung kaum zu spüren, wird der Duft bei wärmerer Lufttemperatur ein feines Erlebnis mit beerigen Noten.

Im Mund setzt diese Schokolade sehr früh und sehr abgestimmte Säuren frei. Beerenaromen nun auch im Mund. Es ist ein vergleichsweise milder, unaufdringlicher, aromatischer Geschmackseindruck. Schokolade mit etwas Himbeeren. Der Schmelz wird nun sehr zart und cremig, und weiterhin ist die etwas erhöhte Süße dieser leichten Bitterschokolade angenehm. Der Geschmack verklingt sehr schnell im Mund, hinterlässt keine einzige störende Note.

Harmonische Schokolade

Auch mit „Toscano Black 63%“ ist Amedei eine hervorragende Schokolade gelungen. Mehr noch als bei anderen Amedei-Schokoladen geht es bei der 63%igen um Harmonie, nicht um Komplexität oder Effekte. Ein Probiertipp.

Update 2020: Amedei hat in der Zwischenzeit Vanille aus allen Rezepturen entfernt. Der Test bezieht sich auf die ursprüngliche Rezeptur.

Zutaten:

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei	laktosefrei	sojafrei	erdnussfrei?	nussfrei	fairtrade?	bio

Ergänzungen:

Amedei verwendet nach eigener Auskunft nur Bio-Zutaten, die zum Teil allerdings nicht unabhängig zertifiziert sind.

Alle Angaben nach Kenntnissstand, ohne Gewähr für Richtigkeit, Fehlerfreiheit und Aktualität. Nutzer mit Ernährungseinschränkungen und/oder Nahrungsmittelallergien sollten sich beim jeweiligen Hersteller direkt informieren. Siehe auch unsere Nutzungsbedingungen.