…Chocolate“ als einfache Milchschokolade mit etwas erhöhtem Kakaogehalt okay für Preispunkt und Zielpublikum Supermarkt. Die Anspielungen auf besondere Fairness auf Packung und Website könnte der Hersteller aber präzisieren – oder sein lassen….
…gefunden an den Schokoladen des niederländischen Labels Original Beans. Dieses stellt seine Produkte zwar nicht selbst her (das übernimmt der Schweizer Spezialist Felchlin), zeichnet aber für die Beschaffung und hohe Qualität des verwendeten Kakaos verantwortlich und beeindruckt neben hoher Produktqualität mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie mittlerweile breiter Verfügbarkeit im deutschsprachigen Markt. Die richtigen Anlagen und Absichten……
…nnenumschlag geht es noch weiter: „Duftaromen: intensive Beeren-Noten, Nuss- und Salzgebäck-Akzente, leichte erdige und kaffeeige Anklänge. Geschmacksaromen: röstbetonte Nuss- und Holz-Noten, rahmiger Charakter mit kaffeeigen Anklängen, intensive Beeren-Aromen (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren), zitronige Anklänge, Salz-Note.“ Passt das da alles rein, in diese 100%ige Madagaskar-Kakaomasse, deren Zeit in der Conche mit 36 Stunden ange…
…vom Schweizer Spezialisten Felchlin für Original Beans hergestellt. 70% Bio-Fair-Kongo-Forastero Bei der vorliegend getesteten Sorte handelt es sich um die ‚Cru Virunga‘, eine 70%ige Bitterschokolade aus kongolesischem Forastero-Kakao, die ihren Namen vom Virunga-Nationalpark (bekannt für die dort lebenden Berggorillas) erhält. Eine pure Zutatenliste nur aus Kakao, Kakaobutter und Zucker. Und auch die Original Beans-Verpackung gefällt weiterhin: d…
…süß, schließlich brennend. Erwähnte ich Staub? Am Gaumen mehr davon. Bitter-süßes Verklingen. Staubig, nö! Man muss zum Backen nicht „Kuvertüre“ verwenden, einfache Schokolade funktioniert ebenfalls. Bei dieser Backzutat von Dr. Oetker greift der Hobbykoch die schlechteste aller Welten: untere Qualität, dabei bei weitem nicht einmal so billig wie diese Qualität sein sollte, und ums Temperieren kommt man auch bei dieser Schokolade nicht herum. Unse…