…nne konventionelle Milchschokolade etwas oberhalb des Niveaus der einfachen Ritter Sport Sorten – ohne Kakaocharakter. Dafür braucht myChoco nichts „Belgisches“ bemühen, und sonderlich billig wäre myChocos Vollmilchschokolade zuletzt auch nicht….
Die deutsche Confiserie-Kette Arko bietet – neben Konfekt und Geschenkartikeln – auch eine kleine Reihe reiner Ursprungsschokoladen im Sortiment. Arkos Schokoladen sind nicht teuer, beinhalten leider aber stets eine Aromatisierung mit Vanille, was Sinn und Zweck von Ursprungsschokolade natürlich ein wenig konterkariert. Der vorliegenden Sorte São Tomé, mit 75% Kakaogehalt höchstprozentige Schokolade bei Arko, wurde darüber hinaus Kakaopulver zuge…
…glich geworden, wenn man die von Original Beans inzwischen gewohnte Zutaten- und Verarbeitungsqualität zugrundelegt. Hergestellt werden die Schokoladen übrigens nicht vom Unternehmen selbst, sondern vom Schweizer Spezialisten Felchlin. Duft mit Gebäck Die 70 Gramm Schokolade, aus ihrer modern anmutenden, rein aus schnell abbaubaren Materialien hergestellten Verpackung entfernt, glänzen mittelbraun, deutlich rötlich im Ton. Die Rückseite ist seiden…
…150 Gramm schwere weiße Schokolade; „Kuvertüre“ dank definiert höherem Mindest-Kakaobuttergehalt und zur Verwendung als Backzutat. Erfahrungsgemäß entsprechen diese Sorten qualitativ sehr billigen Tafelschokoladen, so dass sich keine rechte Vorfreude einstellen will. Butterzucker Der weißbeige Dr.-Oetker-Schokoladenblock ist optisch keine Schönheit: stumpf und fettig im Glanz, er bricht auch ganz leicht, etwas brüchig in der Kante. Er duftet nicht…
…chreibt das Mundgefühl. Vanillinig, süß. Haselnussaroma. Und kein Kakaogeschmack. Eine künstliche Bitterschärfe entwickelt sich immer mehr, Schärfe der Süßstoffe am Gaumen. Hat man genug und spuckt das Stück endlich aus, verschwindet der Geschmack rapide aus dem Mund, und es verbleibt: Leere. Keine Schokolade Wie billige, kalorienfreie Nutella schmeckt das alles. Die 25% Kakaogehalt klingen immer noch zu hoch gegriffen. Interessanterweise gibt es…
…e“ (vulgo: ‚ranzig‘) fielen aus dem Kreis der Mittester. Isolierte Säure. Gesundheitsbedenklich anmutendes, schmorbrandiges Gaumenaroma, das zu lange nachhängt. … = üble Schokolade Das muss doch einfach nicht sein. Und das, siehe Zutatenliste, sogar mit Ansage: Vollmilchpulver gehört in keine dunkle Schokolade; Kakaopulver, „Aroma“ und Butterrreinfett sogar in überhaupt gar keine Schokolade. Und viele Supermarkt-Schokoladenhersteller beweisen, das…
…wicklung, die zu einem eindimensional süßen Grundgeschmack beiträgt. Weniger Karamell und Melasse als vom Mascobado erwartet; mild vanillig, milchig. Schnelles Verschmelzen und schließlich unangenehm starke Gaumensüße. Nach Verklingen der Süße und dezenten Vanille folgt ein kurzes Nachhängen wie … trockene Oblate. Unfertige weiße brauner Zucker-Schokolade „Pappe“, „Sandpapier“, „unfertig“, „dumpf“ waren skeptischere Zitate aus der Testrunde, am po…
…ötigt wird. Um bei Schokolade dann aber charakterlich nicht eine süße quasi-hundertprozentige Schokolade zu erhalten, wird mit Ballaststoffen wie eben Inulin, das z.B. aus der Chicorée-Wurzel gewonnen wird, gestreckt. Cavalier-Schokoladen sind häufig in Reformhäusern zu finden. Unspektakulär in Pappe und Alufolie verpackt, ist die Tafel selbst sauber hergestellt, dunkelbraun, seidenmatter Glanz auf der Rückseite ohne größere Unregelmäßigkeiten. Si…