Klingt nach einem Unikat? Die Milchschokolade des lettischen Schokoladen-Labels RED enthält rekordverdädchtig niedrige 25% Kakaogehalt – wird aber, zumindest klein auf der Rückseite, als Ursprungsschokolade ausgezeichet; der Kakao stamme nämlich aus der Elfenbeinküste. Die magerste Single-Origin-Schokolade aller Zeiten?
Elfenbeinküste plus Ballaststoffe
Des Rätsels Lösung ist natürlich, dass REDs Schokoladen mit Zuckerersatzstoffen gesüßt sind, weshalb füllende Ballaststoffe eingesetzt werden, die in diesem Fall sogar den Kakao verdrängen durften.
Ans Probieren: von Karton und, ganz klassisch, Alufolie befreit, zeigt sich REDs Milchschokolade „ohne Zuckerzusatz“ als mittelbraune, gleichmäßige, aber pustelige und eher matte 100g-Tafel. Sie bricht mittelhart, rauh und ungerade, und riecht nach … Haselnussaroma plus Vanille,
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- „30% weniger Kalorien“
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- … nur 25% Kakao …
Im Mund schmilzt die Schokolade trocken an, und der Mund füllt sich mit künstlicher Aromatisierung. Schlimmer Schmelz: „Füllmasse“ beschreibt das Mundgefühl. Vanillinig, süß. Haselnussaroma. Und kein Kakaogeschmack. Eine künstliche Bitterschärfe entwickelt sich immer mehr, Schärfe der Süßstoffe am Gaumen. Hat man genug und spuckt das Stück endlich aus, verschwindet der Geschmack rapide aus dem Mund, und es verbleibt: Leere.
Keine Schokolade
Wie billige, kalorienfreie Nutella schmeckt das alles. Die 25% Kakaogehalt klingen immer noch zu hoch gegriffen. Interessanterweise gibt es Schokoladen mit spürbarem Kakaocharakter, die nochmals schlechter als REDs „Milchschokolade“ schmecken.
Aber es sind nicht viele.
Zutaten:
Süßungsmittel (Maltit, Erythrit), Füllstoff (Polydextrose), Kakaobutter, Kakaomasse, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Milchfett, Emulgatoren (Sojalecithine, E476 Polyglycerin-Polyricinoleat), Verdickungsmittel (Carageen), Aromen, Süßungsmittel (Steviolglycoside)
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
