Jeder mag Schokolade. Nicht jeder mag jede Schokolade. Genau genommen gibt es zwei große Lager: Milchschokolade-Fans und Liebhaber Dunkler Schokolade. Dunkle Schokolade Die feinsten Schokoladen der Welt sind Dunkle Schokoladen: ganz Frankreich und halb Italien können nicht irren. Ist nicht…
Man ist schon etwas erstaunt. Die Worte „Republic of Ghana“ und „Forastero“ erwartet man nicht so stolz vorgetragen auf einer Schokoladentafel zu immerhin 4€ für kleine 50g: ist westafrikanischer Forastero doch neben Zucker die Hauptzutat auch der billigsten und minderwertigsten…
Claudio Corallo Der hagere Italiener Claudio Corallo ist wohl der bekannteste Extremist der Schokoladenwelt: als einer der wenigsten Hersteller produziert er seine Schokolade dort, wo der Kakao hergestellt wird – in seinem Fall auf eigener Plantage in São Tomé und Príncipe…
Valrhona, Frankreichs wichtigster Hersteller edler Schokoladen, expandiert kräftig: ursprünglich ein Lieferant von Rohschokolade für feine Restaurants und Pralinenhersteller, bietet Valrhona seit langem auch eine wachsende Zahl an Sorten- und Jahrgangstafeln, eigenen Pralinen sowie weiteren Schokoladeprodukten an. Mehr und mehr sind…
Der bekannte Bremer Schokoladenhersteller Hachez hat seine Produktpalette vor kurzem mit der Einführung der Serie „Wild Cocoa de Amazonas“ qualitiativ und preislich nach oben erweitert. Respekt, es erstaunt, dass dieser „wild“ „am Amazonas“ vorkommende Kakao so schnell in ausreichender Fülle…
„Wow, 4,80€ kostet diese Schokolade??“ …werde ich (mit je nach Tafel variabler Preisangabe) oft ungläubig gefragt. Schließlich kostet Schokolade im Supermarkt selten mehr als 1€, und nie mehr als 2€. 4.80€, womöglich noch für eine Tafel mit nur 50g Inhalt,…
Die „Feodora Tradition Hochfeine Vollmilch“ ist eine Milchschokolade mit 37% Kakaoanteil und in vielen Supermärkten Deutschlands breit verfügbar. Feodora ist eine mittlerweile zu Hachez gehörige Marke und wird zur Zeit in zwei Tafel-Serien mit reinen Schokoladen angeboten: „Grand’Or“, die von…
Der Bad Honnefer Hersteller Coppeneur hat vermutlich den qualitativ besten Ruf unter den deutschen Schokoladeherstellern. Ihre deutsche Herkunft stellt die Firma dabei nicht in den Vordergrund, zumindest wenn man nach den Verpackungen der Schokoladen geht, auf denen französische und französisch…
Gefühlt ewig gibt es die Marke Sarotti – lange bekannt durch den zauberhaft wirkenden Sarotti-Mohr, der vor einigen Jahren geschmackvoll und dankenswerterweise dem Zeitgeist angepasst und durch den ebenfalls orientalisch gekleideten Sarotti-„Magier der Sinne“ ersetzt wurde. Bekannt aber auch aus…
Der Lindt Excellence Edelbitter Intensiv 70% kam das etwas undankbare Schicksal zu, von mir direkt im Anschluss an die hervorragende teuerste Schokolade der Welt getestet zu werden. Andererseits stehen beide Schokoladen auf ihre Weise für Maßstäbe: während Amedeis zehnmal so teure…
