SO stelle ich mir eine Schokoladenverkostung vor. Hinter mir liegt ein auf der Kölner Süßwarenmesse geführtes Gespräch mit Schokoladenmacher Rasmus Bojesen. Vor mir liegt nicht nur eine Schachtel mit Oiallas 70%iger Criollo-Schokolade, sondern auch vier auf der Messe mitgegebene Schälchen…
Nicht nur auf dem Land, auch in Großstädten tut man sich als Schokoladenliebhaber oft schwer, die neuen Schokoladensorten zu finden, nach denen man sucht. Fachgeschäfte sind rar, und selbst diese führen stets nur stark begrenzte Sortimente, die sich darüber hinaus…
Auf internationalen Flughäfen, aber auch in britischen Supermärkten sind die Pralinen und Schokoladen des 1902 gegründeten britischen Herstellers Prestat verfügbar. Der äußere Anschein der Produkte weckt Interesse, Prestats Markenaufmachung findet in Ornamenten auf grellrosa Grund die Balance zwischen Tradition und…
Forastero mit etwas Criollo? Weniger als halb so groß wie die ’normalen‘ Tafeln bei ungefähr gleichem Preis bietet der bekannte norditalienische Nougat- und Schokoladenhersteller Venchi seinen „Blend No. 5“ – hergestellt aus Forastero– und Criollo-Kakaobohnen … in nicht quantifizierter Kombination…
Duffy’s – auch als „Red Star“ bekannt – ist neben Willie’s einer von immerhin zwei hochklassigen englischen Bean-to-Bar-Herstellern: doppelt so viele, wie Deutschland zur Zeit aufzubieten hat. Duffy Sheardown war das dröge Leben eines Formel-1-Ingenieurs eines Tages leid und wechselte…
Es ist wohl der Übersetzung geschuldet, „Rohe Schokolade klassisch bitter“ kommt etwas brav daher – braver als was dahinter steckt. „Cocoa“ ist einer von zwei recht neu gegründeten polnischen Bean-to-Bar Schokoladenmarken mit großen Plänen. Cocoa, hergestellt vom Warschauer Unternehmen SuroVital,…
Für alle, die ein individuelles Schokoladengeschenk suchen, wurde vor ein paar Jahren die Geschäftsidee der online individualisierbaren Schokoladen aus der Taufe gehoben. Das Konzept: auf einer eingängig gestalteten Website kann man eine Schokolade (üblicherweise Milch, dunkel, weiß) mit einer Vielzahl…
MySwissChocolate ist ein in der Schweiz beheimateter Anbieter „individualisierbarer“ Schokoladen: auf der Webseite des Unternehmens lassen sich Schokoladensorten („Schoggis“), Zutaten (selbst Cola-Geschmack, Physalis oder Bio-Lavendel) und Grußbotschaften zu versendbaren Geschenkideen zusammenstellen. MySwissChocolate ist nicht der einzige Anbieter mit diesem Geschäftsmodell,…
Individualisierte Schokoladetafeln sind das Produkt des Berliner Startups Chocri: auf einer intuitiv gestalteten Website kann man sich Schokoladen mit einer Vielzahl essbarer Zutaten nach eigenem Geschmack bestreuen und zusammenstellen lassen. Einige Tage später bringt der Paketbote dann die fertigen Tafeln.…
Lindts 85%ige ‚intensive‘ Bitterschokolade ist die auf die bekannte 70%ige Sorte folgende höherprozentige Schokolade: Lindts Markensortiment lässt keine Lücke, zwischen 50 und 99% Kakaogehalt ist für jedes Süßeempfinden gesorgt. Da diese Tafel aus der ‚ernsthafteren‘ Serie „Intensiv“ stammt, wird dem…
