Nach dem Schicksal von Domoris Sambirano, die in unserer „großen“ Domori-Nachverkostung schnöde von ihrem lang gehaltenen Spitzenplatz auf der Bestenliste Dunkler Schokoladen abgesägt wurde, stellte sich ganz zwangsläufig die Frage: wie steht es um Michel Cluizels ‚Grand Lait‘? Immerhin Spitzenreiterin…
Das nenne ich einmal eine fokussierte Botschaft: „Winterfeldt“ – „Dunkel“ – „Dunkle Schokolade“. Der Berliner On- und Offline-Schokoladenhändler Winterfeldt Schokoladen bietet neben seinem prämierten Markensortiment auch eine kleine Schokoladenreihe unter Eigenmarke an, hergestellt nach Winterfeldt-Spezifikationen vom Berliner Confiseur und Chocolatier Christoph…
Um es vorwegzunehmen: die für die deutsche Biomarke Naturata in der Schweiz hergestellte Schokoladensorte ‚Spécial Pur‘ ist keine Milchschokolade. Eigentlich ist es auch keine ‚Schokolade‘, „Schokoladenkuvertüre mit Reisglukosesirup“ nennt der Hersteller dies. Und Milch ist überhaupt nicht in der Zutatenliste…
Die Geschäftsidee der belgischen Schokoladenmarke Zaabär war ursprünglich die Kombination von Schokolade mit Gewürzen, ein Duftempfinden wie ein Basar (davon abgeleitet der Markenname). Neben diesen Würzschokoladen bietet Zaabär auch eine „Origin“ genannte Palette an Ursprungsschokoladen an, wobei Zaabär selbst diese…
Die schwäbische Schokoladenmanufaktur Schell bietet unter dem Banner „Schokolade zum Wein“ seit vielen Jahren zu Wein passende veredelte ebenso wie reine Schokoladensorten an. Uns interessieren die reinen Schokoladen – und bei der vorliegend getesteten Sorte handelt es sich um den…
Die reinen/ungewürzten Schokoladen der ecuadorianischen Kakaobauernkooperative Kallari richten sich an einen sehr fokussierten Publikumsgeschmack: Dunkle Schokolade, Nacional-Kakao, Bio und Fair, mit Vanille, 70, 75 oder 85% Kakaogehalt. Die vorliegend getestete Sorte „70% Cacao“ entstammt dabei der recht gut verfügbaren Reihe…
Die Sorte Rausch Trinidoro ist die vom Berlin-Peiner Schokoladenhersteller Rausch eingeführte Nachfolge-Etikettierung der bis dahin in ansonsten gleicher Farbe und Aufmachung angebotenen Sorte Rausch Tobago: In Folge der Berichterstattung auf Chclt.net („Rausch-Plantagenschokoladen falsch“) korrigierte das Unternehmen ab Anfang 2013 die…
Eine schlichte, schön gestaltete Kartonverpackung; von Felchlin nach Maß hergestellte Schokoladenkuvertüre – der Baseler Confiseur Beschle hat sich auf die Herstellung verschenkbarer, meist veredelter (d.h. gefüllter oder gewürzter) Schokoladen spezialisiert. Aber auch eine kleine Reihe reiner Schokoladen ist bei der…
Einer der ältesten spanischen Schokoladenhersteller, Simón Coll, ist im deutschen Schokoladenfachhandel vorwiegend über seine zugekaufte und noch ältere Premium-Tochtermarke Amatller vertreten. Hin und wieder sichtet man dort aber auch Schokoladen von Simón Coll selbst, zu deren 200g-Ausführung dann gerne erklärt wird, sie…
Das Schweizer coop-Tochterunternehmen Chocolats Halba tritt im Schokoladenmarkt nicht nur als Fremdhersteller, sondern auch unter eigener Marke auf. Swiss Confisa heißt diese, und vorliegend testen wir aus deren Sortiment die Sorte „Noir 60%“, eine Bitterschokolade rein aus Bio-Fairtrade-Zutaten – mit…
