„Sinchi“ – Kichwa für „stark“ – ist der Name der dritten „Sacha“ („Regenwald“) Schokolade der ecuadorianischen Kakaobauernkooperative Kallari. „Stark“ – denn mit 85% ist dies die Sorte mit dem höchsten Kakaogehalt im Kallari-Programm, wobei der für Ecuador typische, milde Nacional-Kakao…
„Stark entöltes Kakaopulver“, „Süßmolkenpulver“, „Butterreinfett“, Aroma“, in einer guten Bitterschokolade haben all diese Zutaten nichts verloren … aber hergestellt wurde sie in der Schweiz. Wenn schon Discount, denn schon Discount, wird man sich bei der Konzeption der Bitterschokolade „Alpen Schokli“…
In einer früheren Rezension habe ich die Arbeit des italienischen Chocolatiers Claudio Corallo, seit langem selbst auf der Südatlantikinsel São Tomé ansässig, als Rockmusik bezeichnet. Wo andere Premiumhersteller auf Criollo-Bohnen, zart conchierten Schmelz und glänzende Tafeln setzen, baut Corallo eine…
Die Schokoladen des norditalienischen Herstellers Venchi sind im deutschen Schokoladenfachhandel weit verbreitet. Herkunftsland und Name klangvoll, die Verpackung ansprechend, auch der Preispunkt nicht zu bescheiden. Bei der hier getesteten Sorte „Latte Extra“ handelt es sich um eine Milchschokolade mit präzise…
Neben einem breiten Sortiment an sortenreinen Ursprungsschokoladen und veredelten Sorten bietet der Schweizer Schokoladenhersteller Beschle aktuell auch zwei für Diabetiker geeignete Schokoladen auf Basis von Felchlin für Beschle hergestellter Kuvertüre an. Die vorliegend getestete dunkle Sorte „62 Sugar-Free“ wird mit 62%…
Aus einer Reihe sortenreiner Milchschokoladen des leider nicht sehr bekannten deutschen Schokoladenherstellers Meybona stammt die Sorte Tansania, eine Milchschokolade mit 45% Kakaogehalt. Das ostafrikanische Tansania ist ein selten erhältlicher Kakaoursprung, die Jahresproduktion gering, der Kakao eher zurückhaltend aromatisch. 45% Tansania…
Warum hatte ich mir in den Kopf gesetzt, es würde sich bei dieser Stainer-Schokolade um eine weiße Sorte handeln? Richtig – es muss an der prominenten Erwähnung von Vanille gelegen haben. In Wahrheit ist die „al Latte Vaniglia“ eine Milchschokolade…
Neben seinem Sortiment an für die gehobene Confiserie bestimmten Kuvertüren und dem recht gut verfügbaren „Les Grands Crus“ Tafelsortiment (z.B. „Guanaja“), bietet der französische Premium-Schokoladenhersteller Valrhona auch eine kleine Reihe besonders seltener Stücke an: Single-Plantation-Jahrgangsschokoladen. Bei der vorliegend getesteten Schokolade…
In Konkurrenz zum angebotenen Markensortiment bietet der deutsche Lebensmittelhändler REWE unter eigenem Markennamen auch eine Reihe konventioneller, sowie eine separate Reihe von Bio-Schokoladen an. Aus letzterer Serie stammt die vorliegend getestete „Schweizer Edelbitter-Schokolade“, eine Dunkle Schokolade mit 60% Kakaogehalt aus…
Schokoladen der französischen Biomarke Moulin des Moines, unter der in Frankreich ein breites Produktsortiment von Pasta bis Kosmetika angeboten wird, findet man in Deutschland eher zufällig – im vorliegenden Fall in der Spezialitätenabteilung der Berliner Galeries Lafayette. Gut gefällt zunächst…
