Die Sorte Andoa Noir ist eine ungewöhnliche Schokolade im Valrhona-Sortiment. Anders als sonst für Valrhona selbst bei Single-Plantation-Schokoladen typisch, verzichtet der Hersteller hier auf eine Aromatisierung mit Vanille und stellt – wohl auf vielfache Anfrage – vollständig aus Fairtrade- und…
Die Riegel der deutschen Lifestyle-Marke Shokomonk passen üblicherweise – die allermeisten Varianten sind gefüllte Riegel – nicht ins Konzept dieser Seite. Die vorliegend rezensierte Sorte Vollmilch mit Kakao-Nibs (Kakaosplittern) ist aber dicht genug an reinen Schokoladen, um hier stellvertretend für…
Diese Milchschokolade der Confiserie Heilemann ist aktuell in den Confiserieabteilungen zahlreicher deutscher Kaufhäuser zu finden. In flacher Kartonverpackung mit transparentem Sichtfenster – im Vergleich zu anderen Schokoladen dieses Confiserie-Segment findet sich Heilemann noch bei den preiswertesten Marken. Preiswerte Kaufhaus-Confiserie Die…
Aus dem, äh, ungewöhnlichen Schokoladen-Ursprung Dubai erreichte uns eine aufwändig kühlverpackte Sendung an Tafelschokoladen. Das Dubaier Unternehmen Al Nassma vertreibt eine Reihe an Schokoladen und Pralinen, die mit lokal erzeugter Kamelmilch hergestellt werden. Dem Vernehmen nach produziert Al Nassma dabei nicht…
Im Bio-Lebensmittelhandel sind die Schokoladen des Schweizer Herstellers Maestrani üblicherweise zu finden: ohne Aufhebens und größere Story um den Kakao schlicht verpackt, verkauft sich Maestrani vor allem über seine Qualitäten als Fairtrade- und Bio-Marke. Bitte recht viel Vanille Mit 80g…
90% Kakaogehalt sind für Schokolade eine anspruchsvolle Hausnummer. Nur wenigen Chocolatiers gelingt oberhalb von spätestens 80% noch ein Schokoladengeschmack, der nicht bestenfalls wie eine wenig aromatische Pflichtübung, schlechtestenfalls wie hilflose Kraftmeierei wirkt. Zurecht merkt auch der österreichische Schokoladenhersteller Zotter im…
Dextrin, Inulin, Oligofructose, Erythrit, Stevioglycoside … um die Zutatenliste einer mit Süßstoffen gesüßten Schokolade zu verstehen, braucht man erweiterte Kenntnisse der Lebensmittelchemie. Der belgische Schokoladenhersteller Cavalier hat sich auf die Herstellung von mit diesem natürlichen Süßstoff gesüßten Produkten spezialisiert. Der…
Schokoladen des britischen Kleinserienherstellers Artisan du Chocolat sind stets Momentaufnahmen: angeboten als „Limited Edition“, verarbeitet das Unternehmen besondere Kakaomassen und Zutaten in kleinen Mengen, wie sie jeweils am Markt verfügbar werden. Rezensionen einzelner Schokoladen sind somit eher Stichproben als Vorschläge…
Das junge amerikanische Schokoladen-„Startup“ (so zumindest die Selbstdarstellung) TCHO verfolgt ein interessantes Konzept: Anstatt wie bei Premium-Schokolade üblich vor allem Ursprungsland, Kakaosorte oder Kakaogehalt zu bewerben, setzt TCHO bei seinen Dunklen Schokoladen auf Geschmacksnuancen. So gibt es eine „fruchtige“ Schokolade…
Die deutschen Frankonia Schokoladenwerke sind vor allem durch ihre weit verfügbaren laktosefreien Schokoladen gut bekannt. Bei der vorliegend getesteten Vollmilchschokolade handelt es sich hingegen um eine ‚konventionelle‘, d.h. laktosehaltige Milchschokolade, deren diätetische Spezialität vielmehr der Einsatz von Fruchtzucker (Fructose) ist.…
