Test: Maestrani 72% Cacao

Im Bio-Lebensmittelhandel sind die Schokoladen des Schweizer Herstellers Maestrani üblicherweise zu finden: ohne Aufhebens und größere Story um den Kakao schlicht verpackt, verkauft sich Maestrani vor allem über seine Qualitäten als Fairtrade- und Bio-Marke.

Bitte recht viel Vanille

Mit 80g etwas kleiner in einer Pappschachtel und Alufolie verpackt, zeigt sich die Tafel dunkelbraun, seidenmatt und – abzüglich Transportspuren beim Rezensionsexemplar – regelmäßig in der Herstellung. Die Schokolade bricht sehr leicht, mit gerader Kante und schiefrig-poröser Oberfläche. Sie duftet vor allem nach Vanille, darunter einfacher, störungsfreier Kakao.

Im Mund setzt die Schokolade dunkel an, wird bitter – ohne dabei unangenehm zu werden – und entfaltet ein Aroma mit starker Vanilleparfümierung. Der zarte, sehr feinflüssige Schmelz ist mit viel Kakaobutter angereichert. Backkakao, kaffeeig, bitter geröstet, leichte Adstringens. Ansonsten bleibt sie aromatisch neutral mit wenig eigenen Impulsen. Im Abgang etwas bitter.

Schnell wieder aus dem Sinn

Maestranis „72% Cacao“ geht zu diesem Preis geschmacklich in Ordnung. Ihr Schmelz ist sehr rund, charakterlich ist sie ansonsten aber auch eine so unauffällige Schokolade, dass sie schnell wieder vergessen ist. Es lohnt sich, auch andere dunkle Biomarkt-Schokoladen einmal zu probieren.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei	laktosefrei	sojafrei	erdnussfrei?	nussfrei	fairtrade	bio

Ergänzungen:

Glutenfrei lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V., DZG

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