„Wow, das ist mal eine edle Verpackung“ – so oder ähnlich war die stete Reaktion aller, die diese (und andere Zokoko-) Schokolade für Chclt.net verkosteten. Gewichtig wie ein Hardcover-Buch, schwer in einer festen, schwarz mattierten Pappkiste mit Prägedruck und Banderole,…
Fernab des Schokoladen-Mainstreams bewegt sich der junge Schokoladenhersteller Edelmond aus dem brandenburgischen Luckau. Edelmond stellt Schokoladen selbst von der Bohne weg in Kleinstfertigung her und bietet mittlerweile ein umfangreiches Sortiment purer und veredelter Schokoladen an, darunter auch eine Auswahl an…
Der Kakao der Familie Åkesson, die seit 1920 im für seine Kakaoqualitäten berühmten Sambirano-Tal auf Madagaskar eine Plantage besitzt, steckt in den Schokoladen zahlreicher bekannter Hersteller; Coppeneur, Valrhona, Domori oder François Pralus seien hier als Beispiele genannt. Åkesson tritt auch mit eigenen Schokoladen…
Das Angebot des Berliner Probier-Startups TRY Foods richtet sich an alle, die die feinen Geschmacksunterschiede zwischen besonderen Nahrungs- und Genussmitteln genauer verstehen möchten, bzw. in zu beschenkenden Freunden und Verwandten solche Neigungen vermuten. TRYs Konzept: eine neutrale Probierbox, darin fünf…
Weiß, Milch, Dunkel – neben der höherwertigen „Iara“-Serie bietet die deutsche Confiseriekette Hussel auch eine Reihe einfacherer Schokoladensorten, vermutlich – Geschmack sowie bei einigen Sorten die optische Ausführung stark ähnlich bis identisch – eine Auftragsarbeit der Confiserie Heilemann für Hussel.…
Es ist eine Milchschokolade! Im fünfzehnten Anlauf hat es schließlich geklappt: die „15nto“, mit vollem Geburtsnamen auf „Idilio con Leche 42% Single Origin Cacao Orinoco Venezuela“ getauft, ist die erste reine Milchschokolade des auf venezolanische Kakaos spezialisierten Schweizer Schokoladen-Labels Idilio.…
Neben dem Unternehmensschwerpunkt Fremdherstellung, bietet der Schweizer Schokoladenhersteller Schönenberger auch ein umfangreiches Sortiment veredelter und nicht-veredelter Produkte unter eigener Marke an. Die hier vorgestellte 70%ige Sorte ist dabei dem Namen nach – kein „Grand Cru“, kein „Maracaibo“ o.ä. – die…
Der Milchschokolade „Nouméa“ ist in der Rausch’schen Farbenlehre mit 35% der niedrigste Kakaogehalt zugewiesen. 35% Kakao, Papua-Neuguinea; Trinitario (so auf Nachfrage), das klingt zunächst nicht schlecht, aber vollzieht man die Zutatenliste auf der Rückseite nach, steht der Anteil dieser Edelkakaomasse…
Erstaunlich häufig werden die Schokoladen des norditalienischen Schokoladenherstellers und Nougat-Spezialisten Venchi im deutschen Süßwarenfachhandel angeboten, erstaunlich häufig die Schokoladen zu doch recht stolzen Preisen. Stolze Preise – gemessen an einer Zutatenliste, die bei der vorliegenden Schokolade mit (die italienische Version…
Auch von ihrer prämierten 38%igen Milchschokolade bietet die Baseler Confiserie Beschle eine zuckerfreie Version an: in diesem Fall nicht aus Criollo-Lagenkakao hergestellt, dafür anstelle von Zucker mit dem für Diabetiker gedachten Süßstoff Maltit (einer aus Stärke gewonnenen Süße mit etwa…
