Test: Schönenberger 70% Cacao

Getestet von

Schönenberger 70% Cacao
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 70%
Marke: Schönenberger, Schweiz
Ladenpreis: €3,49/100g
Bewertung: 87 Chclt.net-Punkte
Tags: , , , ,
Schönenberger Schweizer 70%-Bitterschokolade

Neben dem Unternehmensschwerpunkt Fremdherstellung, bietet der Schweizer Schokoladenhersteller Schönenberger auch ein umfangreiches Sortiment veredelter und nicht-veredelter Produkte unter eigener Marke an. Die hier vorgestellte 70%ige Sorte ist dabei dem Namen nach – kein „Grand Cru“, kein „Maracaibo“ o.ä. – die schlichteste Sorte, der Zutatenliste nach aber auch eine der ursprünglichen Sorten im Angebot, dazu sowohl Bio- wie Fairtrade-zertifiziert.

Standardschokolade, dafür Bio-Fairtrade

Die dünnwandige, recht generisch gestaltete Kartonverpackung macht noch keinen besonderen Auftritt, innen gefällt aber die Aufteilung der Schokolade in zwei separat verpackte, dünne Tafeln à 50g. Die „70% Cacao“ ist seidig ausgegossen, mit ein paar Lufteinschlüssen, zeigt dabei einen mittelharten Bruch, gerade und marmorierte Bruchkanten. Frisch aus der Verpackung ein flüchtiger, intensiv fermentierter Duft; Würze dazu.

Im Mund eine kräftige Röstung mit bald spürbarer Säuerlichkeit. Einfacher Kakao wie aus Backkakao, eine vernünftige 70%ige, gleichmäßig, fehlerfrei, doch auch ohne eigenständigen Charakter zunächst. Mit Verzögerung setzen fermentierte Noten, Waldpilze und Adstringens sowie andeutungsweise Frucht leichte eigene Akzente. Der Schmelz hat einen leichten Hang zur Trockenheit, was durch die dünnen Täfelchen weniger auffällt. Schließlich etwas stumpf im Abgang.

Beste Schönenberger-Sorte

Die unauffälligste Schönenberger-Sorte ist die zugleich die beste im Sortiment. Vom Charakter her erinnert diese 70%ige stark an Schönenbergers 72%ige „Grand Cru“-Schokolade, hat aber ohne Aromenbeigabe die bessere Zutatenliste.

Zutaten:

Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter

Ernährungsinformationen:

glutenfrei? laktosefrei sojafrei? erdnussfrei? nussfrei fairtrade bio
Anzeige

Chclt.net folgen