Dandelion Chocolate

Dandelion Chocolate: Logo

Todd Masonis und Cameron Ring sind zwei in der kalifornischen Startup-Szene als Mitgründer der Networking-Plattform Plaxo bekannte Größen. 2010 sattelten die beiden um und gründeten in San Francisco den (noch) Micro-Schokoladenhersteller Dandelion (zu Deutsch „Pusteblume“).

Wie es bei der neuen Generation amerikanischer Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller zum vorbildlich guten Ton gehört, setzt auch Dandelion auf fair und ökologisch erzeugte Zutaten sowie den Verzicht auf Emulgatoren und Aromatisierung.

Das Ergebnis hat nach europäischen Maßstäben zwar seinen Preis, kann sich qualitativ aber wirklich sehen lassen.

Schokoladen-Testberichte

Dandelion 70% Ambanja, Madagascar

Dandelion Chocolate: Ambanja Madagascar, 70%-Schokolade, 2013
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Das junge amerikanische Schokoladen-Startup Dandelion Chocolate (San Francisco) hat sich der reinen Lehre der Chocolatierskunst verschrieben. Bean-to-Bar-Produktion, 70% Plantagenreiner Kakao mit Jahrgangsauszeichnung, 30% Rohrzucker, ansonsten kein Sojalecithin, Vanille, noch andere beliebte Zutaten. Pur. Der Kakao der hier getesteten Sorte Ambanja Madagascar stammt von

Dandelion 70% Mantuano, Venezuela

Dandelion-Bitterschokolade "Mantuano"
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Mit der „Mantuano“ stellt das US-amerikanische Micro-Schokoladenlabel Dandelion eine klassisch 70%ige Bitterschokolade vor, die aus dem Kakao einer von ortsansässigen Frauen geführten Kakaoanbau-Kooperative nahe der venezolanischen Küste hergestellt wurde. Kurz und heiß geröstet, verspricht Dandelion ein aromatisches Profil zwischen Brownies,

Dandelion 70% Maya Mountain, Belize

Vorderseite, Dandelion 70% Belize
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Viel Licht, wenig Schatten zeigte das San Franciscoer Microbatch-Kakaolabel Dandelion („Pusteblume“) in seiner noch sehr jungen Geschichte bereits. Mit der 70%igen Sorte „Maya Mountain“ nimmt sich Dandelion so etwas wie einen Pop-Kakaoursprung vor; zahlreiche Hersteller versuchten sich in letzter Zeit

Dandelion 70% Papua New Guinea

Dandelion Chocolate "Papua New Guinea" 2011, Vorderseite
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Dies ist der zweite Chclt.net-Test einer Schokolade des San Franciscoer Microbatch-Schokoladenlabels Dandelion Chocolate. Von Dandelions zuerst probierter, süffiger Ambanja, Madagascar schwer beeindruckt, darf man sich darauf freuen! Geschenkpapier Dandelion stellt seine Schokoladen selbst von der Bohne weg in kleinsten Chargen

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