Naive ist ein erst wenige Jahre alter Hersteller von Eiscreme und Schokolade aus Litauen – bislang nicht auf der Landkarte der Kakaofans verzeichnet.
Naive Chocolate stellt sich der Herausforderung Bean-to-Bar-Herstellung. Ambitioniert, wenn auch noch nicht perfekt, sind in den kommenden Jahren von dem Team um Chocolatier Domantas Užpalis immer bessere Schokoladen zu erwarten.
| Land: | Litauen |  WIE WIR TESTEN |
|---|---|---|
| Website: | http://chocolatenaive.com/ | |
| Ladenpreis: | Ø €12.34/100g | |
| Bewertung: | Ø 85 Chclt.net-Punkte | |
| Tags: | 70%ige, 90+ Punkte, Bean-to-Bar, Criollo, Dunkle Schokolade, Forastero, International Chocolate Awards, Java, Litauen, Madagaskar, Milchschokolade, Nacional, Papua-Neuguinea, Peru, Single-Origin Schokolade, Spezialität, Trinidad, Trinitario, Venezuela, Weiße Schokolade | |
X 70% Kakao / 60h conchiert / Leichter Röstgrad / Trinitario vorherrschend – wenn doch nur mehr Schokoladenhersteller solche Zusatzinformationen auf der Verpackung angeben könnten! Der junge Schokoladenhersteller Chocolate Naive aus Litauen hat sich auf den Weg gemacht, besondere Schokolade…
Neben seine vorwiegend reinen Schokoladensorten stellt der junge litauische Bean-to-Bar-Schokoladenmacher Chocolate Naive auch eine kleine Auswahl zart veredelter Produkte. Zart veredelt oder noch pur – bei der Süßungsbeigabe Honig kann man sich da streiten. Die vorliegend verkostete ‚Dark Chocolate with…
Dies ist eine weitere als ‚Spezialität‘, wenn auch noch nicht veredelt einzuordnende Schokoladensorte des litauischen Schokoladenlabels Chocolate Naive. Von der Bohne weg aus venezolanischem Trinitario-Kakao hergestellt, nach Werksangaben leicht geröstet und 45 Stunden conchiert, ohne weitere aromatisierende Beigaben. Abgeschliffen und…
X 53% Kakao / 60h conchiert / Leichter Röstgrad / Criollo & Forastero vorherrschend. Mit vorbildlicher Transparenz gibt der junge litauische Schokoladenhersteller Chocolate Naive einen Einblick, was hinter der jeweiligen Schokolade steckt – hier einer hochprozentigen Milchschokolade mit Kakao-Ursprung Java…
Für seine Schokoladensorte „Peru Pure Nacional“ hat sich der litauische Schokoladenhersteller Chocolate Naive etwas Besonderes ausgedacht: eine Packungsfront, die nur im Dunklen sichtbar ist. Leider … scheiterte da die hiesige Fototechnik. Man muss sich das in etwa wie das Ziffernblatt…
Binnen kürzester Zeit hat das litauische Schokoladenlabel Chocolate Naive eine breite Palette verschiedener Ursprungsschokoladen vorgelegt, sämtlich in Bean-to-Bar-Produktion hergestellt. Schwächen waren bislang vor allem am Schmelz auszumachen; aromatisch hingegen steckt viel Potential in einigen der ‚Naive‘ Sorten. Bei der vorliegenden…
