Laktosefreie Milchschokolade – das war in der Geschichte von Chclt.net bislang keine Liebesbeziehung. Weiße Schokolade – das war bislang die einzige Schokoladensorte, bei der der österreichische Chocolatier Josef Zotter uns in der Vergangenheit nicht vollends überzeugen konnte. Aber Zotter wäre nicht Zotter, wenn er das nicht als sportliche Herausforderung nähme – und legt hiermit eine laktosefreie Weiße Schokolade vor. Ha!
Wir waren ja skeptisch
Äußerlich präsentiert sich diese Zotter als Teil der bewährten ‚Labooko‘-Serie; garniert mit einem den Charakter des Produkts vorwegnehmen(sollen)den Umschlagbild, unterteilt in zwei dünne, fürs Probieren ideal dünne Täfelchen. Die Schokolade fällt dunkel beige aus, ist gleichmäßig ausgefertigt, aber optisch matt. Hart, und ziemlich gerade im Bruch. Sie duftet schwach, dabei straight nach Vanillemilch.
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- Da tanzt die Kuh
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- mit Sirup
Vanille auch sofort im Mund, ein ganz geradliniger erster Eindruck, eine … weiße Schokolade, konventionell, aber wie sie sein soll. Nichts von dem störend käsigen Aroma, das laktosefreier Milchschokolade so oft anhängt. Ganz Balance aus deutlicher, doch nie erdrückender Süße, aus einer luftigen, gleichmäßigen Vanille, aus leichtem, hellem Karamell, und natürlich aus Milch. Der Schmelz ist dick geraten, aber völlig im Rahmen. Erst ganz nach hinten heraus übernimmt dann der Zucker mit Karamell das Kommando. Harmoniesucht wieder mit Vanille im kurzen, milden Nachklang.
Aber das Ergebnis überzeugt!
Eine harmonische Weiße Schokolade, wie man sie sich vorstellt. Respekt – Zotter legt hier ganz klar nicht nur eine hohe Latte für laktosefreie Weiße, sondern laktosefreie Milchschokoladen generell auf. Zotters ‚laktosefreie Kuhmilch weiß‘ ist eine der besten von uns überhaupt getesteten Weißen Schokoladen.
Zutaten:
Kakaobutter, Rohrohrzucker, Vollmilchpulver laktosefrei, Fruktose-Glukose-Sirup, Sojalecithin, Vanilleschoten, Speisesalz
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | fairtrade | bio |
