Test: Valrhona Noir Araguani, 72%

Wirkung

Betörend wie ein Drogenrausch, aber ohne dessen Kosten, Kater und Nebenwirkungen … aber dennoch LSD in Stereo … wie Scorsese, der die Stones in Caracas statt New York filmt … Keith mit frisch eingeflogenem Schokoladenopium als Bluttransfusion.

Aussehen: 4,4 / 5

Farbe: rabenschwarz frisst purpurrot

Oberfläche: Sanfte Glätte, wie eine Brâncuși-Skulptur

Temperierung: leuchtender Überzug

Knack: Sitzschnalle in der Business Class

Duft: 7,8 / 10

Dunkel und wertig; schwarze Melasse; schwarzer Lakritz, schwarze Johannisbeere … ich spüre rote Frucht, aber sie wirkt schwarz … Schwarzkirsche (tief eingebettet); Kastanienholz; lederne Bibliothek

Mundgefühl: 13,4 / 15

Textur: reine Sahne

Schmelz: gleitet die letzte Meile herab

Geschmack: 44,3 / 50

Ein Bett aus Schokolade, betropft mit Tupelo-Honig -> Kastaniensahne -> schwarze Johannisbeere, hoch und trocken, wird zu Schwarzkirsche und wird von Alkohol übermannt, gepaart mit einem leichten Harzrauch -> ein Überhang aus Säure zaubert saftige Pflaume und dann harmonisierenden Sternanis hervor -> Baileys … schwarzer Kaffee

Qualität: 18,1 / 20

Vielleicht das Beste, was Valrhona zu bieten hat. Schnittige Kraft und Vortrieb mit bemerkenswerter Stabilität. Dunkel, aber dabei doch sehr leichtgliedrig; nach hinten heraus nur mild fermentiert; eine fest verankerte, raffinierte Schokolade mit millimetergenauem Säureeinsatz.

Bewertung: 8,80 (the C-Spot)

Diese Rezension erschien im englischsprachigen Original auf the C-spot.

Zutaten:

Kakaobohnen, brauner Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei	laktosefrei	sojafrei	erdnussfrei	nussfrei	fairtrade?	bio?

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